第20章 准备
穿越八零军嫂!
而这些调料加入也是有顺序的。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加。
如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻炒,快熟时加入盐,再放点酱油即可出锅。
除此之外,炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。
不过半个小时,一大桌子热气腾腾,色香味俱全的饭菜就摆上桌子了。而大家也不用叫,一个个都自觉的坐到饭桌旁静等开饭。
夏心禾一出来就看到这样一副场景,顿时有些哭笑不得,她喊了一句‘开饭’。这些人就一个个的举起筷子磨刀霍霍的冲向那些菜,一个个的老不让小,小不让老,全都吃的满嘴流油,还要吃着碗里看着锅里。
一群人边吃着还边大吵大叫的,“给我留点,你吃慢点……”
“哎呀。你夹了我的肉啊……”“哎呀,心禾做的饭菜真是太好吃了……”
一番争抢之后,个个都瘫坐在椅子上,捂着肚子直呼吃撑了。
老爷子喝了一口水,看着在一旁静静的端坐着外孙女,不禁感慨,想不到原本痴痴傻傻的人儿,好了之后竟然这般光芒万丈,也不知道最终谁能有这份荣幸能娶到她。
舅妈说道:“心禾不是已经定亲了吗?什么时候嫁过去啊?”
原来刚刚老爷子心里想着,就不自觉的说出了口。
空气有一瞬间的静默,没有人开口接话。夏父夏父夏小弟是完全的舍不得夏心禾,他们才刚刚团聚幸福,怎么可以这样快的就分开?而其他人是看他们都不说话就更不知道怎么开口了!虽然他们两家关系是挺好,也不能越俎代庖啊。
最终,还是夏心禾看氛围实在是尴尬,不得不开口:“舅妈,我还不想嫁出去呢,我还小呢,怎么都要等哥哥娶了媳妇我再嫁啊。”心里却暗暗的把退婚提上日程,摆在首位。
“对对对,心禾说的有理,是要在家里留上几年,否则我们可就吃不上这么好吃的菜喽。”
其他人也一个个的争相符合着,气氛才慢慢的缓和了。
夏心禾看着眼前的一群人,正色的说道:“其实今天我还有一件正事要说。”
其他人也都不禁坐正了身子,不知从何时开始,夏心禾的威望在两家人心里已经很高了,甚至隐隐的直逼老爷子。不过,这些人却没有一个不服她,夏心禾可是有大智慧的人啊!
“你们看啊,现在咱们的泡菜生意已经不能继续下去了。所以,我们要发展其他产业了,我有几条建议,你们看看怎么样?”
说着,夏心禾就把她的建议罗列下来。
首先,张家一共有八个劳动力,除去两个表嫂怀孕了,不能干重活,还有六个人。这六个人可以分成两组。一组卖米线,麻辣拌之类的吃食;一组卖鸡蛋灌饼,煎饼一类的面食。
其次,可以在国企,工厂之类的附近租一个店面,注册一个招牌名字,通过代理,加盟等,将这个店面推向全国。
虽说,这个吃食也很容易被模仿,但能学其形却学不到其神。因为,这个最重要的是调料,每个调料放的顺序,多少都至关重要,甚至不同的人调出来的味道都不一样的。
又是经过一番商讨之后,最终确定下来了最终方案。张家出人,夏家出资,最终的利益六四开,张家六,夏家四。
本来张家人想说这个是夏心禾想出的方法,也是她出钱,想给她多点股份。夏心禾却不同意,这本来就是她给张家人想的营生,占四成就已经很多了,再多占点不就又成了她给夏家人发工资了吗?
何况,她的目标并不是餐饮业,虽说可能以后也会涉及,但她还是想要发展高档奢侈品。不过,让她看着眼前的肥肉而无动于衷,也是万万不能的。
在这个八十年代,改革开放的时期,遍地都是黄金遍地都是机遇。只要敢做敢想,就能走到时代的前沿,成为腰缠万贯的大户!
经过三天的实地考察,最终在镇子里选择了一个好地方!东面一千米以外是一所初中,南面是一家国企工厂,里面的职工就有成千上万的。
虽说这条街上有几家店面,却是卖的面条,烧饼等北方吃食的多,像夏家这种的花样吃食还是头一份。
这家店面本来就是一家卖面点
的,竞争力太大,也不懂得创新,实在办不下去了,才想要出租。连同店里的锅碗瓢盆等等,每个月三块钱!
夏心禾想了下,这个租金算是很高了,不过也不想因为几毛几分砍价还价的。等以后店面办起来,一天就能回本了。
这个店面后面有一个小院子,真的很小,也就只有两个房间,每个房间里除了一个炕,一个柜子,就放不下别的东西了。
最终,他们还是决定租这个店面了。
等,店面的问题解决了,就剩下食材和餐具的问题了。
夏心禾和舅舅舅妈一起去了回收站,这里有很多大家卖掉的还很新的锅碗瓢盆,价钱上也很便宜。很多开店的人都会来这里淘宝。
夏心禾看着眼前颇为壮观的堆积品,心里有些激动,她上一世就听老一辈人说过,很多古董正品就是在这个年代被丢掉了。也有很多人是随手捡了一件,就卖出了很高的价格,一夜暴富的也不在少数。
回收站的负责人是一个长着络腮胡子的老大叔,看着眼前的三个人,很是不耐烦,这种捡便宜的人多了去了,几乎每天都会遇到。因为回收站的东西实在是太便宜了,那些小件,一分钱一件!
大点的要看负责人大叔的心情定价了。
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而这些调料加入也是有顺序的。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加。
如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻炒,快熟时加入盐,再放点酱油即可出锅。
除此之外,炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。
不过半个小时,一大桌子热气腾腾,色香味俱全的饭菜就摆上桌子了。而大家也不用叫,一个个都自觉的坐到饭桌旁静等开饭。
夏心禾一出来就看到这样一副场景,顿时有些哭笑不得,她喊了一句‘开饭’。这些人就一个个的举起筷子磨刀霍霍的冲向那些菜,一个个的老不让小,小不让老,全都吃的满嘴流油,还要吃着碗里看着锅里。
一群人边吃着还边大吵大叫的,“给我留点,你吃慢点……”
“哎呀。你夹了我的肉啊……”“哎呀,心禾做的饭菜真是太好吃了……”
一番争抢之后,个个都瘫坐在椅子上,捂着肚子直呼吃撑了。
老爷子喝了一口水,看着在一旁静静的端坐着外孙女,不禁感慨,想不到原本痴痴傻傻的人儿,好了之后竟然这般光芒万丈,也不知道最终谁能有这份荣幸能娶到她。
舅妈说道:“心禾不是已经定亲了吗?什么时候嫁过去啊?”
原来刚刚老爷子心里想着,就不自觉的说出了口。
空气有一瞬间的静默,没有人开口接话。夏父夏父夏小弟是完全的舍不得夏心禾,他们才刚刚团聚幸福,怎么可以这样快的就分开?而其他人是看他们都不说话就更不知道怎么开口了!虽然他们两家关系是挺好,也不能越俎代庖啊。
最终,还是夏心禾看氛围实在是尴尬,不得不开口:“舅妈,我还不想嫁出去呢,我还小呢,怎么都要等哥哥娶了媳妇我再嫁啊。”心里却暗暗的把退婚提上日程,摆在首位。
“对对对,心禾说的有理,是要在家里留上几年,否则我们可就吃不上这么好吃的菜喽。”
其他人也一个个的争相符合着,气氛才慢慢的缓和了。
夏心禾看着眼前的一群人,正色的说道:“其实今天我还有一件正事要说。”
其他人也都不禁坐正了身子,不知从何时开始,夏心禾的威望在两家人心里已经很高了,甚至隐隐的直逼老爷子。不过,这些人却没有一个不服她,夏心禾可是有大智慧的人啊!
“你们看啊,现在咱们的泡菜生意已经不能继续下去了。所以,我们要发展其他产业了,我有几条建议,你们看看怎么样?”
说着,夏心禾就把她的建议罗列下来。
首先,张家一共有八个劳动力,除去两个表嫂怀孕了,不能干重活,还有六个人。这六个人可以分成两组。一组卖米线,麻辣拌之类的吃食;一组卖鸡蛋灌饼,煎饼一类的面食。
其次,可以在国企,工厂之类的附近租一个店面,注册一个招牌名字,通过代理,加盟等,将这个店面推向全国。
虽说,这个吃食也很容易被模仿,但能学其形却学不到其神。因为,这个最重要的是调料,每个调料放的顺序,多少都至关重要,甚至不同的人调出来的味道都不一样的。
又是经过一番商讨之后,最终确定下来了最终方案。张家出人,夏家出资,最终的利益六四开,张家六,夏家四。
本来张家人想说这个是夏心禾想出的方法,也是她出钱,想给她多点股份。夏心禾却不同意,这本来就是她给张家人想的营生,占四成就已经很多了,再多占点不就又成了她给夏家人发工资了吗?
何况,她的目标并不是餐饮业,虽说可能以后也会涉及,但她还是想要发展高档奢侈品。不过,让她看着眼前的肥肉而无动于衷,也是万万不能的。
在这个八十年代,改革开放的时期,遍地都是黄金遍地都是机遇。只要敢做敢想,就能走到时代的前沿,成为腰缠万贯的大户!
经过三天的实地考察,最终在镇子里选择了一个好地方!东面一千米以外是一所初中,南面是一家国企工厂,里面的职工就有成千上万的。
虽说这条街上有几家店面,却是卖的面条,烧饼等北方吃食的多,像夏家这种的花样吃食还是头一份。
这家店面本来就是一家卖面点
的,竞争力太大,也不懂得创新,实在办不下去了,才想要出租。连同店里的锅碗瓢盆等等,每个月三块钱!
夏心禾想了下,这个租金算是很高了,不过也不想因为几毛几分砍价还价的。等以后店面办起来,一天就能回本了。
这个店面后面有一个小院子,真的很小,也就只有两个房间,每个房间里除了一个炕,一个柜子,就放不下别的东西了。
最终,他们还是决定租这个店面了。
等,店面的问题解决了,就剩下食材和餐具的问题了。
夏心禾和舅舅舅妈一起去了回收站,这里有很多大家卖掉的还很新的锅碗瓢盆,价钱上也很便宜。很多开店的人都会来这里淘宝。
夏心禾看着眼前颇为壮观的堆积品,心里有些激动,她上一世就听老一辈人说过,很多古董正品就是在这个年代被丢掉了。也有很多人是随手捡了一件,就卖出了很高的价格,一夜暴富的也不在少数。
回收站的负责人是一个长着络腮胡子的老大叔,看着眼前的三个人,很是不耐烦,这种捡便宜的人多了去了,几乎每天都会遇到。因为回收站的东西实在是太便宜了,那些小件,一分钱一件!
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