素食人生
观察食物的属性除了在种类上区分外,更应依据烹饪的方法,有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养,认为食物使人发胖是不正确的,这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子,虽然家境很贫困但却能父慈子孝,生活得和乐融融。他们有一小块土地,父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去,经过多年的省吃俭用,慢慢存下一笔积蓄。有一天,父亲对儿子说:“你从小到现在,从来没有好日子过,父亲对你感到很歉疚,
身心都有益吃素的12大好处1、吃素使人聪明素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加
黄:我信佛,我吃素的,吃了很多年的素,朋友们在一起吃饭,我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了,吃素以后,心态变了,欲求的东西会比较少。
问:牛奶是素食吗?受五戒能喝牛奶吗?妙舍法师答:医生说吃净口素缺少营养,缺少蛋白质,免疫力会下降,是真的吗?首先牛奶不算素食,因为它和动物有关,但是受五戒是可以喝牛奶的。医生说吃净口素缺少
海带不但碘含量丰富,还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素,海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。
近日,有媒体报道,杭州29岁的小伙子5年“过午不食”,结果胃粘膜广泛充血糜烂,长了两个直径大于2厘米的溃疡,还有出血和咖啡色血痂。这些年,笃信“过午不食”的人不少,主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法,而反对此说者也多将矛头
吃素,也要讲究营养搭配,搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀,就是:一二三四五,红黄白绿黑。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助,但也有人认为吃素容易营养不足,生病的人不宜吃素。对此,花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示,刚开始接触素食的人,通常会犯下一些错误,以致于营养摄取不均衡,事实上,吃素是有学问的,建议想吃素的人应把握四原则。
邻居杀鸭子,男主人主刀,女主人帮忙。割颈放血,再把鸭头别进翅膀后,男主人洗洗手,掉头去上班。女主人则开始烧水,准备为鸭褪毛。然而,当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时,突然失声惊叫起来,差点就将手中的开水倾盆洒掉。
杏鲍菇150克,西芹40克,干红辣椒5克,姜片20克,花椒2克,酱油、醋、水淀粉、香油各1大匙,白糖、番茄酱各1小匙,水2大匙,植物油少许
面肠250克,酸菜120克,姜丝15克,红辣椒丝10克
蛋豆腐1盒,荷兰豆50克,金针笋5克,鲜香菇1朵,胡萝卜10克,黑木耳丝20克,姜丝5克,市售香菇高汤200毫升
黄庭坚被贬到贵州曾作过《谢杨履道送银茄四首》诗,其中二首明确记述了当时贵州栽培的白茄子。《红楼梦》中写得最为详实的一道菜就是『茄鉴』。在民间,炸茄盒非常流行,是一道百姓爱吃的素食。成菜外酥里嫩,鲜香可口。
《笑林广记》上记载了这样一则故事。一位远道而来的先生投宿于东家,东家一日三餐供他咸菜下饭。东家园中有许多长得又肥又嫩的茄子,却从来不给他吃一次。咸菜吃腻了,先生忍无可忍,题诗示意。不想从此以后,东家就给先生天天顿顿吃茄子,先生有苦说不出,只
【菜品营养】冬菇具有一定的提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压,降血脂,降胆固醇等功效。因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特,冬菇早就被人们冠以“山珍”美誉。【菜品故事】南朝齐周颐是音韵学家。益州主薄,宋明帝爱惜周显才能,常召入内宫密谈。周颐
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒,耐热,产量高,耐贮运,是一种很受欢迎的蔬菜。紫甘蓝既可生食,又可炒食,具有特殊的香气和风味。紫甘蓝炒熟,待晾晾后再吃别有风味。峨眉山的一些寺院,将紫甘蓝切成丝,快炒爆香后,味道十分清口,是下饭
用料:鹰嘴豆250克,盐5克,茴香粉5克,孜然粉5克,薄荷叶1小把,橄榄油30毫升,柠檬1个。做法:1鹰嘴豆洗净,用足量冷水浸泡过夜,捞出后放入煮锅,加足够的冷水煮30分钟至八成熟,凉凉后去掉豆衣。2把鹰嘴豆尽量控干,放在厨房纸巾上轻轻滚动擦干,然后放入一
长期食用水果来当正餐,会导致营养不均衡,而且吃得过多会因为摄入糖分过量而达不到减肥的目的。水果是平衡膳食的重要组成部分,《中国居民膳食指南(2016)》指出人们可天天吃水果,保证每天食用200~350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。新鲜水果中的水分占85%~
材料:红薯1个(中等大小),酸黄瓜1根,盐12小匙。做法:1酸黄瓜切成很小的碎丁。2红薯蒸熟,用勺子将其压成泥,加入酸黄瓜碎丁和盐拌匀即可。
材料:红薯300g,橄榄油1大匙,辣椒粉1小匙,盐12小匙,黑胡椒粉14小匙。做法:1红薯去皮,切成手指粗的长条。2将红薯与橄榄油、黑胡椒拌匀,平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中用180℃火力烤20分钟,中途记得要翻面。
材料:豇豆400g,百搭麻酱汁(芝麻酱2小匙、生抽1大匙、陈醋2小匙、糖12小匙、腐乳汁1小匙、温水1大匙)做法:1豇豆洗净,去掉两端,掰成长段。2锅中烧开水,下少许盐,倒入豇豆焯3分钟,捞出过冷水。3将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀(这里说的
材料:四季豆250g,面粉150g,水80g,生抽2大匙。做法:1四季豆洗净掐掉两头,顺势撕掉老筋,掰成5cm左右的段。2面粉加冷水和匀,揉成光滑的面团,擀或按成04cm厚的圆饼,待用。3锅烧热下入少许油,放入豆角段翻炒一下,加入即将没过豆角的水,盖上锅盖焖3分钟
材料:宽扁豆400g,花椒粒1大匙,盐12小匙,糖14小匙,生抽1大匙。做法:1宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝。2锅烧热下少许油,下花椒粒,小火炒香,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒,豆角由生绿变翠绿逐渐变深、变软,然后变成橄榄绿,这样豆角
材料:丝瓜2根,老豆腐200g,盐12小匙,生抽2小匙,糖12小匙,醋1小匙,生姜2片。做法:1丝瓜去皮,先切长段,然后分别切做两半,把籽多的地方稍微去一下,接着斜切成块。2老豆腐先切成厚的正方形片,然后斜切一刀切做三角形,这样果然比较容易夹!平底不粘锅
材料:丝瓜1根,粉丝1小捆,茶树菇100g,生姜末2大匙,油2大匙,生抽2大匙,盐12小匙,糖12小匙。做法:12大匙生抽和12小匙糖、12小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5cm左右的小段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁。
材料:冬瓜500g,莲子20g,香菇蒂2个,香叶1片,盐12小匙,香油少许。做法:1冬瓜切掉最外层的皮,保留一些绿色的部分,因为抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水浸泡1小时。2冬瓜去瓢去籽,切块待用。3切好的冬瓜和泡好的莲子,还有香菇蒂和香叶一起
材料:冬瓜500g,紫菜1片,菜脯粒2大匙,生抽2小匙,油少许。做法:1冬瓜去皮去瓢切成04cm厚的片,紫菜撕碎待用。2蒸锅开始烧水。找一个深盘或者汤盆,将冬瓜片平铺在其中。3在摆好的冬瓜上均匀撒上菜脯粒、紫菜碎、生抽和一点点油。
材料:芥蓝1把,盐12小匙,生抽1大匙,油几滴。做法:1烧开一锅水,撒盐,将洗好的芥蓝放入锅中,再滴几滴油待锅中水再次烧开,将芥蓝捞出,放入冷水中过凉。2将芥蓝从冷水中捞出,挤掉过多的水分,摆入盘中,浇上生抽
材料:芥蓝1把,干辣椒2~3个,盐12小匙。做法:1挑选比较细嫩的芥蓝1把,去掉叶子,将秆切成5cm左右的长段,两端用刀划十字,待用。2处理好的芥蓝放入清水中浸泡10分钟左右,捞出控干水分待用。3锅烧热下少许油,放入芥蓝迅速大火翻炒一下,然后下红辣椒
1莲藕去皮,切成条,如果孔内有泥沙,洗净控水。2利用莲藕表面的少许水分,撒上干面粉拌匀放入八成热的油锅内,炸至表面微黄,捞出放在吸油纸上吸掉多余的油分。3将生抽、醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅,倒入调好的汁烧至冒小泡,下入炸好
材料:莲藕1节,红椒、青椒各少许,香菇3朵,面粉4大匙,盐1小匙,白胡椒粉14小匙。做法:1莲藕去皮,剁碎,或用擦丝器擦碎,香菇洗净去蒂切碎,青红椒切碎。2将莲藕碎用手挤一下,挤掉一部分水分,不要挤得太干。香菇碎放入锅中加油炒香待用。
材料:蚕豆400g,花椒粒1大匙,干辣椒2~3个,糖1小匙,盐1小匙。做法:1选带壳蚕豆为佳。锅烧热下宽油,将花椒粒小火煸香,然后下入切碎的干辣椒和带壳蚕豆,大火翻炒。2接着倒入半碗水,转小火,焖8分钟左右,加盐糖调味,继续加热直到汤汁基本
材料:去壳蚕豆300g,新鲜茴香100g,干辣椒1~2个,盐12小匙,糖12小匙。做法:1茴香切末,干辣椒切丝待用。2锅烧热下油,放入干辣椒和一半的茴香末,小火炒香。3加入蚕豆仁同炒。加蚕豆一半量的水和12小匙的糖,盖上锅盖中火加热5分钟
上海青别称有青菜、瓢菜等,芸薹属。富含纤维及多种维生素,味甜口感好,在我国分布较为广泛。材料:糙米、上海青、腐竹、干香菇、姜片。做法:1在锅中放入泡发好的糙米、干香菇、姜片和适量的水一起熬煮。2糙米变软的时候加入泡好的腐竹一起煮
材料:小油菜400g,口蘑200g,盐1小匙,干辣椒1~2个。做法:1小油菜洗净,掰成2cm左右的小段,加1小匙盐抓均匀,静置半小时,炒之前挤掉过多的水分待用。2口蘑切片待用。3锅烧热下1大匙油,下入干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀至菜色翠绿
材料:小油菜200g,年糕片200g,干辣椒2个,八角1个,老抽1大匙,红糖1小匙,香油12小匙。做法:1小油菜叶子掰开洗净,锅烧热后下少许油,放入油菜炒软,加入辣椒、八角,倒入老抽和红糖,倒入一碗水大火烧开后转中火,继续加热10分钟
材料:小油菜100g,大米12杯。做法:1小油菜掰开洗净,切成丝待用。2米洗净放入电饭锅中,加6倍水,滴几滴油煮熟。3将小油菜放入粥中拌匀焖1分钟即可。
材料:菠菜300g,孜然粒1小匙,盐12小匙。做法:1将菠菜洗干净,掰成6cm左右的小段,控掉水,待用。2锅烧热,下一点油,下入孜然粒,小火炒出香味(此时火大容易把孜然炒煳),放入菠菜转大火翻炒至断生。3加入盐调味拌匀即可。
材料:春笋1000g,姜2片,冰糖4~5粒,老抽12小匙,生抽1大匙。做法:1春笋去掉老根和笋衣,切成寸段。水烧开后,加少许盐,倒入切好的笋焯烫8分钟左右,以去除涩味和过多的草酸,捞出沥干水分。
材料:春笋800g,荠菜50g,盐12小匙,糖12小匙。做法:1春笋剥掉外壳,荠菜去掉老叶,保留根部。根部是荠菜香味的主要来源,要仔细反复清洗至完全没有泥沙。2洗好的荠菜放入沸水中焯烫1分钟,捞出来挤掉水分,切成碎末。
食材:芦笋8根,蒜1头,生抽、花生油、素蚝油各适量。做法:(1)将芦笋洗净,去掉老根,削去底部的老皮,斜切成长段;大蒜剥皮后,拍成蒜末。(2)往炒锅内放入适量的花生油,加入蒜末、芦笋,中火翻炒。(3)芦笋熟透后,加入适量素蚝油、生抽调味,翻炒两下,即可
(1)苹果。含有苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪;含钙丰富,可减少下肢水肿。(2)葡萄柚。糖分少,富含维生素C,营养价值高,是理想的减肥食品。(3)香蕉。脂肪含量很低,而且含有丰富的钾,可以减少脂肪聚集。(4)木瓜。具有独特蛋白质分解功能,可以清
菠菜别称有波斯菜、翅根菜,菠菜属,一年生草本植物。富含类胡萝卜素,维生素和矿物质等营养素,被称为「营养模范生」。
这道菜是非常简单的蒜蓉炒系列,许多蔬菜都可以这样制作,菜心用这种方式炒出来,味道也非常美味。无论是炒油菜还是菜心,都不要把蔬菜炒得过于熟烂,断生之后,即可出锅了,让菜肴的余温使其达到完全熟透状态。如果火候过大,则会影响口感与营
“素”字本意是指白色细密而有光泽的丝织品,后引申为无酒无肉的蔬菜、瓜果等食物种类。唐代经学家颜师古曾写道:“草素食,谓但食菜果糗饵之属,无酒肉也。”“糗”就是指干粮、炒熟的米或面等素食。食素的行为在我国起源非常早,其可追溯到先秦时期,诸侯国有
猴头菇又叫猴头菌,是中国传统名贵素菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,远远望去似金丝猴的头,故称“猴头菇”。猴头菇自古以来就是素食珍品,因为有一雄一雌,人们认为它是有灵感的食物。猴头菇是菌类之王,此菜是选用优质、无杂质的猴头菇为主料,配以红枸杞制作而成。
原料:口蘑、芝士碎、纯牛奶、黄油、面粉。调料:盐、糖。做法:1口蘑洗净切厚片。2起锅下黄油烧化,加入少许面粉炒至细腻冲入牛奶,勺子不停推炒3分钟出锅待用。3平底锅烧热放入黄油,倒入口蘑炒至微微发黄,加入奶面,调入少许盐、糖,炒匀出锅装盘,撒上芝士
原料:竹燕、金瓜、薄荷叶。调料:炼乳、冰糖水。做法:1竹燕用温水泡发,金瓜去皮去瓤切片放入蒸笼蒸熟取出,倒入打汁机打成泥待用。2糖水锅加水烧开,倒入竹燕,加入冰糖水煮10分钟捞出待用。3另起锅加入南瓜泥煮开,调入适量炼乳、冰糖水,出锅装入炖盅,放
原料:苹果、梨、香蕉、山楂糕、腐皮、芝麻、面粉。调料:盐、白糖、糖桂花。做法:1苹果、梨、香蕉去皮切条,山楂糕切条。2将切好的水果、山楂糕放入容器内,调入少许盐、糖、糖桂花拌均匀,加入适量面粉拌匀,用腐皮卷成卷,切件待用。3起锅热油,待油六成热
原料:核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1核桃菌用开水泡发30分钟,洗净切片,荷兰豆撕去老根洗净,西芹洗净切菱形,彩椒洗净切菱形。2将以上调料兑成调味汁待用。3锅中注水烧开,倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。
原料:口蘑、内脂豆腐、青豆。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1囗蘑洗净切厚片,内脂豆腐切小块。2锅中注水烧开,调入少许盐,倒入豆腐焯一下倒出沥水。3起锅加入半开水,倒入口蘑、青豆煮一小会,调入适量盐、蘑菇精,再倒入豆腐,勾薄芡淋上香油即可
原料:核桃菌、芥兰、百合、彩椒。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1核桃菌用开水泡发半小时,洗净切片,芥兰去叶取梗,斜刀切段,百合切去根部剥开洗净,彩椒洗净切菱形。2将以上调料兑成调味汁待用。3锅中注水烧开,倒入芥兰、核桃菌焯一下倒出沥水。
原料:银耳、鲜香菇、罗汉笋、西兰花、胡萝卜料花。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1银耳用开水泡发剪去根部撕小块洗净,罗汉笋斜刀切片,西兰花切小块洗净,香菇洗净去蒂切块。2锅中注水烧开,倒入罗汉笋、银耳、香菇、西兰花、胡萝卜料花焯30秒倒出沥水。
原料:鲜松茸、娃娃菜、枸杞。调料:盐、蘑菇精。做法:1松茸洗净切片,娃娃菜用雕刀雕成花形洗净,枸杞用凉水泡发备用。2娃娃菜焯一下,放入炖盅内,放入松茸,加入开水,放入蒸笼蒸30分钟取出,调入适量盐、蘑菇精,放上枸杞点缀即可。
原料:松菜花、千叶豆腐、中芹、青红美人椒。调料:素蚝油、美极鲜味汁、生抽、生粉水、香油。做法:1松菜花切小块洗净,千叶豆腐切片,青红美人椒洗净切圈,中芹洗净切段。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入千叶豆腐炸至略黄捞出沥油
原料:海带、莲藕、土豆、腐竹、香菜、芹菜、红椒、姜、卤味包。调料:盐、生抽、老抽、糖、香油。做法:1起锅下少许花生油,放入芹菜、姜炸香后,下入生抽炝香,倒入砂锅内。2加入开水,放入香菜、红椒、卤味包,调入适量盐、老抽、糖、香油,小火煮10分钟后,
原料:腐竹、金针菇、香菜。调料:剁椒酱。做法:1腐竹用温水泡发至无硬心,切段,香菜洗净切末,金针菇切去根部洗净。2金针菇垫底铺平,摆上腐竹,放上剁椒酱,放入蒸笼蒸10分钟取出撒上香菜末即可。
原料:苹果(100克),糯米粉(100克),牛奶(50克),白糖(50克),面包糠(适量)。做法:1苹果去皮切小丁,加入糯米粉、白糖和牛奶搅拌成面团。2用手揪上一小块,搓圆压成饼状,然后裹上面包糠。3锅里放油,烧至五成热,放入做好的饼,慢火炸至鼓起,起
素食主义被定义为一种“不食用畜肉、家禽、水产及它们的副产品,食用(或不食)奶制品和蛋”的习惯,下面几种是常见的素食形式。纯素食会避免食用所有由动物制成的食品,例如各种禽蛋、奶、奶制品和蜂蜜。除了食物之外,部分严守素食主义的人也不使用动物制成的
锅内加入适量油,油热后倒入蒜、八角和花椒炸出香味,接着将调料都捞出不要,然后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1小勺十三香、半小碗清水,翻炒几下后大火烧开,依次加入1小勺白糖、1小勺白芝麻翻炒至酱汁粘稠即可出锅备用。
原料:百合、蜜豆仁、玉米粒、橄榄菜。调料:蘑菇精、生粉水、香油。做法:1百合切去根部剥开洗净,蜜豆仁、玉米粒洗净备用。2橄榄菜炸酥脆后备用。3将以上调料兑成调味汁待用。4起锅热油,待油温六成热时,倒入百合过一下捞出沥油。5锅底留少许油,倒入蜜
原料:内脂豆腐、芋头、南瓜、蜜豆仁、玉米粒、草菇、胡萝卜、红腰豆、南瓜泥。调料:盐、蘑菇精、生粉水。做法:1内脂豆腐切粒,芋头、南瓜、胡萝卜洗净去皮切粒,草菇洗净切粒。2锅中注水烧开,调入少许盐,倒入内脂豆腐焯煮30秒倒出沥水。3起锅热油,待油
原料:苹果、面包糠、脆炸粉。调料:蓝梅酱。做法:1苹果洗净切厚片,用大小百花印印出圈。2脆炸粉加水调成面浆待用。3苹果圈挂上面浆再裹上面包糠。4起锅热油,待油温六成热,放入苹果圈小火炸至金黄酥脆捞出沥油,摆盘浇上蓝梅酱即可。
原料:腰果、芝麻。调料:白糖、麦芽糖。做法:1锅中注水烧开,倒入腰果焯一下倒出沥水。2起锅加入少许水,加入白糖、麦牙糖推炒至糖浆粘稠,再倒入腰果翻炒几下倒出,撒上芝麻搅拌均匀。3起锅热油,待油温五成热,倒入腰果慢火炸至金黄酥脆捞出沥油,再倒入盘
原料:莲藕、鸡枞菌、中芹、彩椒。调料:素xo酱、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法:1莲藕洗净去皮切条状,鸡枞菌洗净,中芹洗净切段,彩椒洗净切条。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入鸡枞菌、莲藕炸至金黄色捞出沥油。4锅底留少
原料:蜜豆、鲜核桃仁、红腰豆、玉米粒、黑木耳、彩椒。调料:盐、蘑菇精、香油。做法:1蜜豆撕去老根洗净,切两段,木耳泡发择洗干净,彩椒洗净切菱形。2锅中注水烧开,倒入蜜豆、玉米粒、木耳、核桃仁、红腰豆、彩椒焯至断生倒出过凉沥干水分。3将刚焯水的食
原料:野米、花生糖、生粉。调料:白糖。做法:1野米洗净倒入高压锅加水,压30分钟放气取出待用。2将野米倒入容器内,调入白糖搅拌均匀,加入生粉拌匀待用。3起锅烧油,油温七成热时倒入油盆内,锅底留少许油,倒入野米铺平压实,加入热油炸至酥脆捞出沥油,切
原料:杏鲍菇、土豆、彩椒。调料:黑椒汁。做法:1杏鲍菇切粒,土豆洗净去皮切粒,彩椒洗净切菱形。2起锅热油,待油温七成热时,倒入土豆粒小火炸至金黄熟透捞出沥油,倒入杏鲍菇炸至金黄色时,再倒入彩椒迅速倒在油篱上沥油。
原料:豆腐、鲜香菇、鸡枞菌、白玉菇、中芹、彩椒。调料:盐、素蚝油、生抽、老抽、生粉水、香油。做法:1豆腐切片撒少许盐腌一下,香菇切片,鸡枞菌、白玉菇切去根部洗净,中芹洗净切段,彩椒洗净切菱形。2平底锅烧热,下少许油,放入豆腐煎至两面金黄出锅摆盘
原料:茭白、杏鲍菇、中芹、彩椒。调料:素蚝油、蘑菇精、生抽、老抽、生粉水、香油。做法:1茭白、杏鲍菇切滚刀块,中芹洗净切段,彩椒洗净切菱形。2起锅热油,待油温七成热,倒入杏鲍菇、茭白炸至金黄色捞出沥油。3锅底留少许油,加入蚝油、生抽炝香,加入半
原料:鹿茸菇、青椒、红椒、生粉。调料:椒盐粉。做法:1青红椒洗净切粒,鹿茸菇用温水泡发,抓干水分,调入少许椒盐粉腌5分钟,加入适量生粉抓拌均匀待用。2起锅热油,待油温七成热,倒入鹿茸菇炸至金黄色捞出沥油。3锅底留少许油,倒入青红椒粒煸香,再
原料:榆耳、菜心、红椒、中芹、姜。调料:蘑菇精、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法:1榆耳用温水泡发,用刀片成薄片,菜心洗净斜刀切段,中芹洗净切段,姜切片。2将以上调料兑成调味汁待用。3锅中注水烧开,加入少许油,倒入榆耳、菜心焯一下倒出沥水
原料:莲藕、红椒、香菜。调料:盐、生抽、香醋、辣椒油、香油。做法:1莲藕洗净去皮切丝,洗去藕粉,红椒洗净切丝,香菜洗净切段。2锅中注水烧开,倒入藕丝焯熟,捞出过凉捞出沥干水分。3将藕丝倒入容器内,加入香菜、红椒丝,调入以上调料搅拌均匀装碟
原料:杏鲍菇、芫荽、红椒。调料:生抽、美极鲜味汁、生粉水。做法:1杏鲍菇切细条,芫荽洗净切段,红椒洗净切丝。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油。4锅底留少许油,倒入杏鲍菇、调味汁翻炒一会
原料:白菜、白玉菇、蟹味菇、秀珍菇、中芹、枸杞。调料:盐、蘑菇精、胡椒粉。做法:1白菜切段洗净,白玉菇、蟹味菇切去根部洗净,秀珍菇撕小块洗净,中芹洗净切粒,枸杞用凉水泡发备用。2起锅下少许油,倒入白菜翻炒至软,加入开水,倒入珍菌
原料:茭白、中芹、红椒。调料:盐、生抽、素蚝油。做法:1茭白剥去外壳,削皮切丝,红椒洗净切丝,中芹切丝。2锅中注水烧开,调入少许盐,倒入茭白焯30秒倒出沥水装盘,上面放红椒丝、中芹丝浇上热油。3锅底留少许油,加入生抽、蚝油炝香,加入少许开水出
1、将土豆去皮后洗净,接着切成厚片备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后加半小勺盐,接着倒入土豆煮4分钟左右,到时间后捞出放菜板上,用刀将土豆切成大块,全部切好备用。
1、将南瓜洗净后对半切开,用勺子将南瓜瓤挖掉,接着把南瓜切成小块备用。2、将小葱切成葱花备用。3、准备一个空碗,依次加入1勺生抽、半勺老抽、半小勺素耗油、半勺白糖、1小勺盐、1小碗清水,用勺子搅拌均匀后备用。
原料:铁棍山药、菜心、鲜香菇、胡萝卜。调料:盐、蘑菇精、香油。做法:1山药洗净去皮,用刀拍碎,菜心洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切粒,香菇切粒。2起锅下少许油,倒入香菇炒香,加入开水,再倒入山药、胡萝卜,大火煮5分钟,放入菜心,调入适量盐、蘑菇精、香油
原料:玉米粒、纯牛奶、炼乳、英粟粉、黄油、面包糠、威化纸、面粉。调料:白糖。做法:1玉米粒加牛奶倒入破壁机打碎,倒入糖水锅煮开,加入黄油、炼乳、白糖,再倒入均匀英粟粉水搅至开锅,出锅后倒入深底盘放凉待用。2将凉透的奶香玉米切条,再用威化
原料:娃娃菜、黑松露、草菇。调料:盐、蘑菇精、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法:1娃娃菜一切六瓣洗净,黑松露切片,草菇切厚片焯水备用。2起锅加入开水,调入适量盐、蘑菇精、油,倒入娃娃菜煮至软烂捞出摆盘待用。3起锅下少许油,倒入黑松露、草菇
原料:莲藕、生粉。调料:盐、蘑菇精、素蚝油、生粉水、香油。做法:1莲藕洗净去皮,放入高压锅加没过莲藕的水,调入适量盐、蘑菇精、油,开锅压15分钟放气取出,切块拍上生粉待用。2起锅热油,待油温七成热,倒入莲藕炸至酥脆捞出摆盘待用。3锅底留少许
原料:茭白、鸡枞菌、中芹、彩椒。调料:素xo酱、素蚝油、生抽、盐、生粉水、香油。做法:1茭白剥去外壳,削去外皮切条,鸡枞菌洗净,中芹洗净切段,彩椒洗净切条。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入鸡枞菌、茭白炸至金黄色捞出沥油。
原料:南瓜、罐头黄桃、百合、芝士片、南瓜泥。调料:白糖、生粉水。做法:1南瓜洗净去皮去瓜瓤,切条状,放入蒸笼蒸熟取出待用,黄桃切条状,百合切去根部剥开洗净。2起锅加入一勺半水烧开,加入芝士片、南瓜泥,倒入南瓜、黄桃,调入适量白糖,略煮一会
原料:淮山、莲藕、中芹、青红美人椒。调料:白醋、豉油、糖、辣鲜露、生粉水、香油。做法:1淮山、莲藕洗净去皮切片,中芹洗净切段,青红美人椒洗净斜刀切圈。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入淮山、莲藕炸至干香捞出
1、将莲藕去皮后切成厚片,接着切成条,再切成丁放清水中备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后下入莲藕焯水1分钟左右,接着捞出放清水中过凉备用。
1、将平菇撕成条状放在清水中搓洗干净,然后攥干水分放盘中备用。2、锅内加入少许油,油热后倒入平菇,开中大火慢慢翻炒3分钟左右,再转大火继续翻炒至平菇变干呈金黄色……
1、将莲藕去皮后洗净,接着切成厚薄适中的大片放盘中备用。2、将蒜切成末,小葱切成葱花,小米辣椒切成圈去籽,全部切好备用。
原料:趴糕。调料:椒盐粉。做法:1趴糕切厚片。2平底锅烧热加少许油,放入趴糕小火煎至两面金黄,撒入适量椒盐粉炒匀出锅摆盘即可。
原料:鲜莲子、雪芽、胡萝卜、中芹。调料:盐、蘑菇精。做法:1雪芽洗净倒入高压锅加水压30分钟,放气倒出备用。2胡萝卜洗净去皮切粒,中芹洗净切粒。3锅中加水烧开,倒入莲子、雪芽小火煮10分钟,加入胡萝卜、中芹,调入适量盐、蘑菇精,略煮一会即可出锅装
原料:鸡枞菌、核桃仁、中芹、彩椒。调料:素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1鸡枞菌洗净,中芹洗净切段,彩椒洗净切菱形。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热,倒入鸡枞菌炸至金黄时倒入核桃仁略炸一下,捞出沥油。4锅底留少许油
原料:山药、土豆、中芹、青红美人椒、芝麻、孜然、辣椒面。调料:椒盐粉。做法:1土豆、山药洗净去皮用花刀切条状,中芹洗净切段,青红美人椒洗净斜刀切圈。2起锅热油,待油温七成热时,倒入土豆、山药炸至金黄熟透时倒入中芹、青红美人椒炸一下,全部捞出沥油
原料:豆角、红椒。调料:黄豆酱、香油。做法:1豆角切段洗净,红椒冼净切丝。2锅中注水烧开,倒入豆角煮至熟透捞出过凉沥干水分。3将豆角、红椒丝倒入容器内,调入黄豆酱、香油抓拌均匀入味即可出锅装碟。
原料:冬瓜、藜麦、蜜豆仁、胡萝卜、南瓜泥。调料:盐、蘑菇精、生粉水。做法:1冬瓜洗净去皮切条,胡萝卜洗净去皮切粒,藜麦洗净加少许水蒸熟备用。2起锅加入一勺半水烧开,倒入冬瓜条,调入适量盐、蘑菇精、油,小火焖至冬瓜软烂捞出摆盘。3将藜麦、胡萝卜
原料:口蘑、红椒、姜、中芹。调料:素蚝油、酱油、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1口蘑洗净切十字花刀,红椒洗净切菱形,中芹洗净切段,姜切片。2起锅热油,待油温七成热时,倒入口蘑炸至金黄色捞出沥油。3锅底留少许油,放入姜片煸香,倒入适量酱油炝香,
原料:木瓜、银耳、桂圆。调料:冰糖。做法:1木瓜洗净从一边切开,挖去里面的籽,做成木瓜盅,剩下的一边去皮切小块。2银耳用温水泡发,剪去根部撕成小块。3糖水锅加水烧开,倒入银耳、桂圆小火煲30分钟,加入木瓜、冰糖再煮5分钟,出锅装入蒸熟的木瓜盅
原料:糯米粉(200克),牛奶(100克),麦片(适量)。做法:1糯米粉倒入盘子里,加入牛奶搅拌成团。2取一小块搓圆,然后压扁。3把做好的面胚倒入锅里煮,煮熟捞起,撒上麦片摆盘即可。
原料:手抓饼(1张),豆沙(适量)。做法:1取1张手抓饼,去掉四边,卷成条状,用刀切成小段,用擀面杖擀成圆形。2包入豆沙收口,压成饼状。3放入煎盘,慢火煎至两面金黄色,起锅摆盘即可。
原料:鲜莲子、百合、中芹、彩椒。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油、生粉水。做法:1百合切去根部,剥开洗净,中芹洗净切段,彩椒洗净切菱形。2将以上调料兑成调味汁待用。3锅中注水烧开,倒入莲子焯煮1分钟倒出沥水。4起锅热油,待油温六成热,倒入百合、彩
原料:花生芽、芥兰苗、青红美人椒。调料:盐、素蚝油、蘑菇精、香油、生粉水。做法:1花生芽洗净切两段,芥兰苗洗净斜刀切段,青红美人椒洗净斜刀切圈。2将以上调料兑成调味汁待用。3起锅热油,待油温七成热时,倒入花生芽过油,再捞出沥油。
原料:莲藕、花生芽、豆角、青红美人椒、中芹。调料:美极鲜味汁、盐、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法:1莲藕洗净去皮切条,花生芽洗净切两段,豆角切段洗净,青红椒洗净切圈,中芹洗净切段。2将以上调料兑成调味汁待用。
1、将杏鲍菇放清水中清洗干净,然后手撕成条状放盘中备用。2、锅内倒入适量清水,大火烧开后下入杏鲍菇焯水30秒左右,到时间后捞出放清水中过下凉,接着攥干水分备用。
在中国的美食体系里,素有“味”是灵魂之说。那咸鲜、酸甜、麻辣等调味料,或辛辣,或清爽,或凛冽,皆可让素食更加味厚而醇香。很多蔬菜有涩味或霉味,如菠菜、茭白、竹苏、小白菜、蘑菇等。因其草酸含量太高或因菌类有特殊的霉味,用简单的焯烫方法即可去除蔬
材料:水芹菜(500克),姜蒜末(10克),尖椒(3个),豆豉(10克)。调料:盐(5克),酱油(6毫升)。做法:1将水芹菜洗净,切段;尖椒洗净,切粒。2锅里烧三大汤匙油,爆香姜、蒜和辣椒,倒入芹菜,放盐、豆豉翻炒。
原料:针菜、豆腐皮、胡萝卜、金针菇、木耳、香菜。调料:胡椒粉、香醋、盐、糖、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1针菜提前用温水泡发,择洗干净,豆腐皮切丝,木耳切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,金针菇切去根部撕散洗净,香菜洗净切段。2锅中注水烧开,倒入木
1、将香葱切成葱花备用。2、将土豆去皮洗净,然后用擦丝器擦成丝备用。3、电饼铛内加入适量油,用刷子平铺开,油热后放入土豆丝,平铺好用铲子压实了……
1、将香菇洗净后剪掉根部,然后在香菇中间用刀划个网格状,全部弄好备用。2、将蒜切成末,香葱切成葱花,全部切好备用。
原料:青瓜花、红椒。调料:素蚝油、生抽。做法:1青瓜花洗净,红椒洗净切丝。2锅中注水烧开,调入少许油,倒入青瓜花焯熟再倒出沥水,装盘待用。3起锅热油,将红椒丝过油,锅底留少许油,调入素蚝油、生抽炝香,加入少许开水出锅,浇在青瓜花上,放上红椒丝
1、将红薯削皮后切成大片平铺在蒸屉上,然后盖上盖子开大火蒸至红薯熟透后取出放在大碗中,用捣碎器捣成泥,接着加入1勺白糖、150g糯米粉,戴上食品手套充分抓匀呈颗粒状,再加入适量温水,不要直接全倒,要边倒边揉,和成软硬适中、表面光滑的面团,盖上盖子醒20分钟。
原料:鲜松茸、鲜莲子、上海青、枸杞。调料:盐、蘑菇精。做法:1松茸洗净切片,上海青洗净切取菜胆。2将莲子、松茸、枸杞放入炖盅内,加入开水,放入蒸锅蒸40分钟取出,调入适量盐、蘑菇精,菜胆焯熟放入即可。
1、将冬瓜去皮后切成块,接着去掉瓤,然后切成片放盘中备用。2、口蘑放清水中搓洗干净,然后切成片备用。3、将葱切成葱花,姜切成末,全部切好备用。
将泡好的蔓越莓连带水一起倒入榨汁机里,盖上盖子启动榨成泥,榨好后倒在锅里,开小火煮1小时(过程要多搅拌),煮至呈粘稠状即可出锅。
材料:水发大米(100克),紫薯(75克)。做法:1、大米洗净,紫薯洗净去皮切片,再切条,改切成小丁块。2、砂锅中注入适量清水烧开,倒入大米,搅拌匀,盖上盖,大火烧开后用小火煮约30分钟。3、揭开盖,倒入切好的紫薯丁,用勺子搅拌均匀,再盖上盖,用小火续煮约
1、将莲藕头尾切掉,接着去皮后切成块放清水中搓洗干净,然后放入榨汁机里,加150g清水,盖上盖子启动,榨好后用筛子过滤到大碗中。
1、大碗中依次加入200g粘米粉、80g糯米粉、40g糖粉、150g清水,用勺子翻拌成潮湿松散的粉粒,接着准备另一个大碗,放上筛子,倒入粉粒过筛出细粉备用。
材料:水发绿豆(140克),鲜百合(45克),杏仁(少许)。做法:1、绿豆、杏仁、百合清洗干净,砂锅中注水烧开,倒入绿豆、杏仁,搅拌均匀,盖上盖,烧开后用小火煮约30分钟。2、揭开盖,倒入百合,拌匀,用小火煮至食材熟透,揭开盖,搅拌均匀,关火后盛出煮好的甜汤,
材料:猕猴桃(70克),水发银耳(100克),冰糖(20克),食粉(适量)。做法:1、银耳泡发好,切去黄色根部,再切小块;猕猴桃洗净去皮切成片。2、锅中注入适量清水烧开,加入少许食粉,倒入银耳,拌匀,煮至沸腾,捞出,沥干水分。3、砂锅中注入适量清水烧开,
观察食物的属性除了在种类上区分外,更应依据烹饪的方法,有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养,认为食物使人发胖是不正确的,这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子,虽然家境很贫困但却能父慈子孝,生活得和乐融融。他们有一小块土地,父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去,经过多年的省吃俭用,慢慢存下一笔积蓄。有一天,父亲对儿子说:“你从小到现在,从来没有好日子过,父亲对你感到很歉疚,
身心都有益吃素的12大好处1、吃素使人聪明素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加
黄:我信佛,我吃素的,吃了很多年的素,朋友们在一起吃饭,我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了,吃素以后,心态变了,欲求的东西会比较少。
问:牛奶是素食吗?受五戒能喝牛奶吗?妙舍法师答:医生说吃净口素缺少营养,缺少蛋白质,免疫力会下降,是真的吗?首先牛奶不算素食,因为它和动物有关,但是受五戒是可以喝牛奶的。医生说吃净口素缺少
海带不但碘含量丰富,还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素,海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。
近日,有媒体报道,杭州29岁的小伙子5年“过午不食”,结果胃粘膜广泛充血糜烂,长了两个直径大于2厘米的溃疡,还有出血和咖啡色血痂。这些年,笃信“过午不食”的人不少,主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法,而反对此说者也多将矛头
吃素,也要讲究营养搭配,搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀,就是:一二三四五,红黄白绿黑。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助,但也有人认为吃素容易营养不足,生病的人不宜吃素。对此,花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示,刚开始接触素食的人,通常会犯下一些错误,以致于营养摄取不均衡,事实上,吃素是有学问的,建议想吃素的人应把握四原则。
邻居杀鸭子,男主人主刀,女主人帮忙。割颈放血,再把鸭头别进翅膀后,男主人洗洗手,掉头去上班。女主人则开始烧水,准备为鸭褪毛。然而,当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时,突然失声惊叫起来,差点就将手中的开水倾盆洒掉。
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