第140章 天下第一菜
赵觉囫囵吞枣,将剩下的饺子一口塞进了嘴里。
不用加其余任何的调料,只要少量的醋,味道就已经绝了。
而一旁,林亮也是不甘落后的已经咽下了两个饺子,伸出大拇指,脸上满是满足。
“嗯,香……确实香!”
荠荠菜味道的饺子,味道胜在一个鲜味。
和婆婆丁不一样,荠荠菜的口感甚至要更好一些。煮好之后的饺子,吃起来没有一点的苦味,只有野菜的清香。
囫囵着,连说话都有些不清楚。
清香鲜美的饺子,两个人简直吃的不要太过瘾。
两个人的吃相,不由得让人看的只吞口水。
“有这么好吃吗?”
“荠荠菜饺子……我还真头一次听说!”
“没听说过东北的一句话吗?万物皆可包!”
“荠荠菜饺子那可是东北的特色!超级好吃,不信你们回头自己试试!”
“这饺子太素了吧?绿油油的,不知道的还以为家里揭不开锅了呢。”
中间得空,再夹起焯好水的刺老芽,沾上鸡蛋酱。
这被成为天下第一菜的刺老芽,味道自然不再话下。
刺老芽肉质厚实,吃起来有些软塌,还带着些脆脆的口感。清香味不用说,不过除了清香,里面多多少少还有两分苦味,淡淡的苦味过去,便是清甜的味道。
赵觉嘴里回味着刺老芽的味道,即便从前在家里吃过不少次,可这再次尝到刺老芽的味道,还是忍不住的夸赞。
“不愧是野菜中的人参,刺老芽这味道,还真是别的野菜比不了的。就算是只沾点鸡蛋酱,味道都这么香!”
赵觉回味着醇厚的刺老芽香味,忍不住感叹着。
直播间网友们看着,却总觉得赵觉有些夸张。
“刺老芽是吃好,可是这看着……总觉得有点寒碜。”
“主播之前说用这招待客人?是不是,有点拿不出手啊。”
“这东西再好也就是野菜,有主播你说的那么好吃?”
赵觉笑吟吟的。
“吃的简单,可不代表这刺老芽就能做这么简单,这刺老芽可是东北的特色野菜,关于刺老芽的菜肴,那可丝毫不少。”
“焯水是最简单也是最原始的吃法,除了这之外,其实还有好几种十分有名的招待贵客名菜。”
看着直播间中网友们似乎对这刺老芽颇为感兴趣,赵觉跟着又介绍了几句。
“这样,我给大家说几个我们东北常见的招待贵客的刺老芽菜肴。”
想了想,赵觉继续道:“那……第一道,先给大家来一道‘刺老芽海米’。”
“这菜虽然听着简单,可用的材料却非常复杂,不仅是需要刺龙芽,还要泡发的海米、熟猪油、口蘑、湿淀粉、味精、精盐、米醋、葱丝、姜丝、蒜片、白糖、芝麻油、鲜汤……”
“做法也是有些复杂,刺龙芽洗净,得先用沸水焯一遍,捞出以后入冷水过凉,沥干到没水。”
“然后铁锅烧五成热,加熟猪油,再放葱丝、姜丝、蒜片、酱油爆锅,最后加鲜汤和海米、切好的口蘑、刺龙芽、白糖、味精等材料。”
“直到最后汤汁烧到只剩一点的时候,再加入一点米醋,勾芡后淋上芝麻油。”
“这样做出来的‘刺老芽海带’菜色泽微红,咸鲜微甜,质嫩不腻,是刺老芽的菜肴中的有名的菜肴。”
赵觉煞有其事的将过程介绍了一遍,听赵觉这么说,网友们这才对刺老芽是招待贵客菜肴的说法,相信几分。
“这听着似乎有点像大菜的感觉了。”
“我怎么感觉还是有点素……”
“听着不错,还有别的做法没?”
赵觉点头。
“当然有。”
“海带刺老芽你们觉得素,那就给大家介绍个丰富些的‘白山八珍’。”
众人疑惑。
“白山八珍?”
“哎,这菜听着高大上,应该不错!”
“这个菜我知道!哪里是不错,那是相当不错好吗!”
“本人曾经有幸点过一次,好几百一道……”
“我靠,真的假的?这菜竟然得上百块?!”
赵觉笑吟吟点头,默认了这位网友的说法。
“这道菜也虽然也是道素菜,不过这道素材的成本,委实有些高,所以这价格,自然也就贵一点。”
直播间。
“那也不至于上百块吧?”
“都是素菜还上百?这是砸人吧!”
“东北的菜也太黑了吧……”
赵觉摇摇头,只是笑着道:“既然大家都觉得贵,那我给大家念叨一下它的食材,想必这样大家就理解了。”
“白山八珍,它的菜和它的名字一样,其实就是用八种食材做出来的。这八种菜不是别的,正是刺龙芽、松茸、猴头蘑、口蘑、香菇、蕨菜、黑木耳、银耳这八种我们东北的山珍制作出来的。”
“这是道口感相当丰富的菜肴,比起浓烈的烧刺龙芽海米,白山八珍的卖相也要更精致。因为八种山珍的颜色不一,做出来的菜肴颜色也是相当的鲜艳。”
白山八珍。
这道菜即便是在东北的饭馆,也很少能看见菜单上出现。
做法难,不仅需要将食材切好后分别用鲜汤煨制入味,还要将食材和芝麻油一起翻炒,出锅以后还需要按照颜色来摆盘。
然后再用黄瓜、萝卜、青笋、猕猴桃几种菜肴码好盘围,这才能做出一道精致的白山八珍。
做法难,食材鲜。
价格……自然就不便宜。
“松茸?猴头菇?黑木耳?我靠,这都是东北山珍啊!”
“怪不得贵,松茸的价格都已经上百块了!”
“忽然我就觉得这个价格不贵了……”
“八珍?值!”
听见这八种山珍,果然原本还叫嚣说贵的网友们没了声音。
而除了白山八珍之外,赵觉又介绍了小清新的翡翠刺龙芽,特色的刺龙芽炒咸肉等好几种复杂的做法。
这些菜肴竟然大半网友们听都没有听说过。
“等一下等一下,这刺老芽吃法这么多吗?”
“白山八珍!有幸吃过一次,真的不要太精美!”
“被主播越说越饿……”
“果然是天下第一菜,这做法确实不少!”
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不用加其余任何的调料,只要少量的醋,味道就已经绝了。
而一旁,林亮也是不甘落后的已经咽下了两个饺子,伸出大拇指,脸上满是满足。
“嗯,香……确实香!”
荠荠菜味道的饺子,味道胜在一个鲜味。
和婆婆丁不一样,荠荠菜的口感甚至要更好一些。煮好之后的饺子,吃起来没有一点的苦味,只有野菜的清香。
囫囵着,连说话都有些不清楚。
清香鲜美的饺子,两个人简直吃的不要太过瘾。
两个人的吃相,不由得让人看的只吞口水。
“有这么好吃吗?”
“荠荠菜饺子……我还真头一次听说!”
“没听说过东北的一句话吗?万物皆可包!”
“荠荠菜饺子那可是东北的特色!超级好吃,不信你们回头自己试试!”
“这饺子太素了吧?绿油油的,不知道的还以为家里揭不开锅了呢。”
中间得空,再夹起焯好水的刺老芽,沾上鸡蛋酱。
这被成为天下第一菜的刺老芽,味道自然不再话下。
刺老芽肉质厚实,吃起来有些软塌,还带着些脆脆的口感。清香味不用说,不过除了清香,里面多多少少还有两分苦味,淡淡的苦味过去,便是清甜的味道。
赵觉嘴里回味着刺老芽的味道,即便从前在家里吃过不少次,可这再次尝到刺老芽的味道,还是忍不住的夸赞。
“不愧是野菜中的人参,刺老芽这味道,还真是别的野菜比不了的。就算是只沾点鸡蛋酱,味道都这么香!”
赵觉回味着醇厚的刺老芽香味,忍不住感叹着。
直播间网友们看着,却总觉得赵觉有些夸张。
“刺老芽是吃好,可是这看着……总觉得有点寒碜。”
“主播之前说用这招待客人?是不是,有点拿不出手啊。”
“这东西再好也就是野菜,有主播你说的那么好吃?”
赵觉笑吟吟的。
“吃的简单,可不代表这刺老芽就能做这么简单,这刺老芽可是东北的特色野菜,关于刺老芽的菜肴,那可丝毫不少。”
“焯水是最简单也是最原始的吃法,除了这之外,其实还有好几种十分有名的招待贵客名菜。”
看着直播间中网友们似乎对这刺老芽颇为感兴趣,赵觉跟着又介绍了几句。
“这样,我给大家说几个我们东北常见的招待贵客的刺老芽菜肴。”
想了想,赵觉继续道:“那……第一道,先给大家来一道‘刺老芽海米’。”
“这菜虽然听着简单,可用的材料却非常复杂,不仅是需要刺龙芽,还要泡发的海米、熟猪油、口蘑、湿淀粉、味精、精盐、米醋、葱丝、姜丝、蒜片、白糖、芝麻油、鲜汤……”
“做法也是有些复杂,刺龙芽洗净,得先用沸水焯一遍,捞出以后入冷水过凉,沥干到没水。”
“然后铁锅烧五成热,加熟猪油,再放葱丝、姜丝、蒜片、酱油爆锅,最后加鲜汤和海米、切好的口蘑、刺龙芽、白糖、味精等材料。”
“直到最后汤汁烧到只剩一点的时候,再加入一点米醋,勾芡后淋上芝麻油。”
“这样做出来的‘刺老芽海带’菜色泽微红,咸鲜微甜,质嫩不腻,是刺老芽的菜肴中的有名的菜肴。”
赵觉煞有其事的将过程介绍了一遍,听赵觉这么说,网友们这才对刺老芽是招待贵客菜肴的说法,相信几分。
“这听着似乎有点像大菜的感觉了。”
“我怎么感觉还是有点素……”
“听着不错,还有别的做法没?”
赵觉点头。
“当然有。”
“海带刺老芽你们觉得素,那就给大家介绍个丰富些的‘白山八珍’。”
众人疑惑。
“白山八珍?”
“哎,这菜听着高大上,应该不错!”
“这个菜我知道!哪里是不错,那是相当不错好吗!”
“本人曾经有幸点过一次,好几百一道……”
“我靠,真的假的?这菜竟然得上百块?!”
赵觉笑吟吟点头,默认了这位网友的说法。
“这道菜也虽然也是道素菜,不过这道素材的成本,委实有些高,所以这价格,自然也就贵一点。”
直播间。
“那也不至于上百块吧?”
“都是素菜还上百?这是砸人吧!”
“东北的菜也太黑了吧……”
赵觉摇摇头,只是笑着道:“既然大家都觉得贵,那我给大家念叨一下它的食材,想必这样大家就理解了。”
“白山八珍,它的菜和它的名字一样,其实就是用八种食材做出来的。这八种菜不是别的,正是刺龙芽、松茸、猴头蘑、口蘑、香菇、蕨菜、黑木耳、银耳这八种我们东北的山珍制作出来的。”
“这是道口感相当丰富的菜肴,比起浓烈的烧刺龙芽海米,白山八珍的卖相也要更精致。因为八种山珍的颜色不一,做出来的菜肴颜色也是相当的鲜艳。”
白山八珍。
这道菜即便是在东北的饭馆,也很少能看见菜单上出现。
做法难,不仅需要将食材切好后分别用鲜汤煨制入味,还要将食材和芝麻油一起翻炒,出锅以后还需要按照颜色来摆盘。
然后再用黄瓜、萝卜、青笋、猕猴桃几种菜肴码好盘围,这才能做出一道精致的白山八珍。
做法难,食材鲜。
价格……自然就不便宜。
“松茸?猴头菇?黑木耳?我靠,这都是东北山珍啊!”
“怪不得贵,松茸的价格都已经上百块了!”
“忽然我就觉得这个价格不贵了……”
“八珍?值!”
听见这八种山珍,果然原本还叫嚣说贵的网友们没了声音。
而除了白山八珍之外,赵觉又介绍了小清新的翡翠刺龙芽,特色的刺龙芽炒咸肉等好几种复杂的做法。
这些菜肴竟然大半网友们听都没有听说过。
“等一下等一下,这刺老芽吃法这么多吗?”
“白山八珍!有幸吃过一次,真的不要太精美!”
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