第96章 饺子就酒,越喝越有!
赵觉手法娴熟,五条鱼,不到十分钟的功夫,就已经收拾的干干净净。
不过想要做酱鲫鱼,还是得简单的腌制一下的。
鲫瓜子放在案板上,大的改两个花刀,小的则直接扔进盆里,放上些料酒、姜片,还有和少量的食盐腌制个底味。
粗略腌制,也算是完成。
赵觉洗干净手。
“我去看看面发的怎么样。”
面盆上的毛巾拿开,赵觉打量一下盆里的面团。
经过一个来小时的醒发,面团比之前大了不少。
赵觉用手指朝面团上怼了怼,面团很快便留下一个手指的形状,而后又缓慢的回弹。
“面也醒好了,正好,开包饺子!”
临到下午,天气逐渐开始放凉。
最近天气开始回暖,不过晚上还是微微有些凉气。
不过林亮家里煮着饺子的厨房,这会儿却不断的往外冒着热气。
就连窗户上,都上了薄薄的一层水雾。
“这煮饺子有句老话叫做点三点。说的就是这水开三次,每次开过之后再添点清水接着煮,直到第三次水开,饺子才出锅。”
“这么煮好的饺子馅料肯定熟,而且皮也劲道不破,时间正好。”
饺子下锅,赵觉又放了点盐,这样煮好的饺子口感更好。
趁着煮饺子的功夫,赵觉左右开弓,又架起个炉灶,开始准备炖鱼。
“这鲫瓜子个头不大,炖的时间不长,跟饺子一起做,这样饺子出锅鲫鱼也就差不多好了。”
“不过这鲫鱼酱之前,咱们先简单过个油。”
锅里一热,赵觉倒入一锅底的食用油。
扔了两片姜,随后将鱼滑入锅底开始油炸。
腌制的鱼儿,水分不小,所以油炸的时候霹雳吧啦响个不停。好在赵觉的手法不错,几条大鱼,翻面基本都是一次成功,而小鱼更是几乎不用管,倒是省下不少麻烦。
鲫瓜子不大,油炸的速度也快,简单的过了遍油,很快就被赵觉捞了出来。
锅底留油,随后开始炒制酱料。
葱、姜、蒜、大料做底锅,炒出香味,再放入炸熟的鱼,等个一会的功夫,随后先后放入醋、酱油、料酒、糖,还有两勺秘制豆瓣酱。
而加入这些调料以后的酱鲫鱼,味道已经散发出来。
豆瓣酱炒熟,再添入准备好的热,随后开始小火烧制。
而这边忙完,另一锅里的饺子,这会儿也已经开始点第一次。
原本清澈的饺子汤,逐渐开始泛白。
灶坑内的火烧的正旺,没多时候,饺子就已经第二次开锅。
点水,烧制。
赵觉瞧着锅内水再次沸腾,水中的饺子也都全部漂浮起来,拿起笊篱,这才将饺子全部捞出。
两锅饺子全部煮好,淋好水。
二十来分钟的功夫,两锅饺子已然全部出锅。
饺子端上饭桌,锅内鱼儿的汤汁也已经烧制浓稠,酱红色的汤汁,掀开锅的那一刻,便散发着浓浓的酱香。
鱼儿先盛出,随后再将那酱汁浇上。
淋上些翠绿的葱末,两相呼应,看着让人食欲大增。
端上桌子,小小的屋子里,这会已然满屋飘香。
赵觉手中拿着两个搪瓷杯,分别倒了二两白酒。
“饺子就酒,越喝越有,来来来,今个菜硬,晚上咱们俩必须弄二两才行!”
外面日渐倾斜,二人迎着落日余霞,点开了那有些昏暗的灯光,不紧不慢的开始吃起了丰盛的晚餐。
一口饺子一口酒。
原汁原味的野菜饺子,清香四溢。
再配上那颇为浓郁的酱香小鲫鱼,可谓绝配。
吃上那么两口鱼,然后两人再碰杯小酌两口……简直好不快哉。
尤其是那印在玻璃窗上的绰影,氛围感十足。
直播间中,也是一片艳羡之声。
“一时之间……我竟然不知道是应该羡慕好吃的饭菜,还是羡慕两个人无虑的喝酒谈天。”
“主播过的简直就是我的理想生活啊!”
“大写的羡慕嫉妒恨!”
“主播这乡村生活过的也太让人羡慕了!”
漫长的严冬后,东北终于迎来了春日。
万物复苏的春四月,昨日刚淅沥沥的下了一场小雨。
所谓春雨贵如油,小雨滋润着大地,万物生长的速度,更快了许多。
赵觉站在自家农村小院里,望着远处山峦,满眼都是被春雨洗涤之后那青绿林海。
“布谷、布谷……”
雨后天晴的蔚蓝天空,林间布谷鸟放声高歌。
远处的山青黄交接,柳条抽芽、青草破土,到处都是春季万物复苏的痕迹。
闭上眼睛,赵觉深吸一口大山的空气,清早的山间,到处充满泥土和青草的清香。
“这味道,好熟悉。”
“还是这乡村的空气好啊!”
四月的清晨,来的一天比一天更早。
不过五点刚出头,远山上方天空的鱼肚,便已经开始泛白。
“主播早上好!”
“主播这么早就开始干活了?”
“这才几天的功夫,山上的树都绿了?”
“乡村的环境就是好啊,躺在家里就能看见连绵的山脉。”
冬雪消融殆尽的小院里,赵觉正在收拾院子中早已经烂在地底的篱笆。
那些篱笆都是用上山捡回来的木头围起来的,长时间没人管,木头已经腐烂在地下。
赵觉早就看着那些七倒八歪的篱笆不顺眼,如今开春土地融化,也终于能好好的收拾收拾。
看着大家的评论,赵觉笑吟吟的说道:“乡村虽然偏僻,不过就是这点好,接近自然,空气也清新。”
“现在这才刚进春天没多久,树也刚发芽,等上那么半个月大家再来看,那时候这山才是好看的时候。”
“翠绿、嫩绿、碧绿。各种深浅不一的绿色交织在一起,像幅油画!”
东北因为气候的原因,每个山峦进入春季的时间也多多少少有些差异。
有的山脉朝阳,刚到四月中旬就已经抽出新芽。
有的山脉背阴,即便到了四月末,树木也不过才出现浅浅的嫩芽。青黄交接,即便都是绿色,层次感却也是截然不同。
鸭园村地处环山之中,虽然偏僻,行车也并不方便,可不得不说,一年四季的景色却各有千秋。
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不过想要做酱鲫鱼,还是得简单的腌制一下的。
鲫瓜子放在案板上,大的改两个花刀,小的则直接扔进盆里,放上些料酒、姜片,还有和少量的食盐腌制个底味。
粗略腌制,也算是完成。
赵觉洗干净手。
“我去看看面发的怎么样。”
面盆上的毛巾拿开,赵觉打量一下盆里的面团。
经过一个来小时的醒发,面团比之前大了不少。
赵觉用手指朝面团上怼了怼,面团很快便留下一个手指的形状,而后又缓慢的回弹。
“面也醒好了,正好,开包饺子!”
临到下午,天气逐渐开始放凉。
最近天气开始回暖,不过晚上还是微微有些凉气。
不过林亮家里煮着饺子的厨房,这会儿却不断的往外冒着热气。
就连窗户上,都上了薄薄的一层水雾。
“这煮饺子有句老话叫做点三点。说的就是这水开三次,每次开过之后再添点清水接着煮,直到第三次水开,饺子才出锅。”
“这么煮好的饺子馅料肯定熟,而且皮也劲道不破,时间正好。”
饺子下锅,赵觉又放了点盐,这样煮好的饺子口感更好。
趁着煮饺子的功夫,赵觉左右开弓,又架起个炉灶,开始准备炖鱼。
“这鲫瓜子个头不大,炖的时间不长,跟饺子一起做,这样饺子出锅鲫鱼也就差不多好了。”
“不过这鲫鱼酱之前,咱们先简单过个油。”
锅里一热,赵觉倒入一锅底的食用油。
扔了两片姜,随后将鱼滑入锅底开始油炸。
腌制的鱼儿,水分不小,所以油炸的时候霹雳吧啦响个不停。好在赵觉的手法不错,几条大鱼,翻面基本都是一次成功,而小鱼更是几乎不用管,倒是省下不少麻烦。
鲫瓜子不大,油炸的速度也快,简单的过了遍油,很快就被赵觉捞了出来。
锅底留油,随后开始炒制酱料。
葱、姜、蒜、大料做底锅,炒出香味,再放入炸熟的鱼,等个一会的功夫,随后先后放入醋、酱油、料酒、糖,还有两勺秘制豆瓣酱。
而加入这些调料以后的酱鲫鱼,味道已经散发出来。
豆瓣酱炒熟,再添入准备好的热,随后开始小火烧制。
而这边忙完,另一锅里的饺子,这会儿也已经开始点第一次。
原本清澈的饺子汤,逐渐开始泛白。
灶坑内的火烧的正旺,没多时候,饺子就已经第二次开锅。
点水,烧制。
赵觉瞧着锅内水再次沸腾,水中的饺子也都全部漂浮起来,拿起笊篱,这才将饺子全部捞出。
两锅饺子全部煮好,淋好水。
二十来分钟的功夫,两锅饺子已然全部出锅。
饺子端上饭桌,锅内鱼儿的汤汁也已经烧制浓稠,酱红色的汤汁,掀开锅的那一刻,便散发着浓浓的酱香。
鱼儿先盛出,随后再将那酱汁浇上。
淋上些翠绿的葱末,两相呼应,看着让人食欲大增。
端上桌子,小小的屋子里,这会已然满屋飘香。
赵觉手中拿着两个搪瓷杯,分别倒了二两白酒。
“饺子就酒,越喝越有,来来来,今个菜硬,晚上咱们俩必须弄二两才行!”
外面日渐倾斜,二人迎着落日余霞,点开了那有些昏暗的灯光,不紧不慢的开始吃起了丰盛的晚餐。
一口饺子一口酒。
原汁原味的野菜饺子,清香四溢。
再配上那颇为浓郁的酱香小鲫鱼,可谓绝配。
吃上那么两口鱼,然后两人再碰杯小酌两口……简直好不快哉。
尤其是那印在玻璃窗上的绰影,氛围感十足。
直播间中,也是一片艳羡之声。
“一时之间……我竟然不知道是应该羡慕好吃的饭菜,还是羡慕两个人无虑的喝酒谈天。”
“主播过的简直就是我的理想生活啊!”
“大写的羡慕嫉妒恨!”
“主播这乡村生活过的也太让人羡慕了!”
漫长的严冬后,东北终于迎来了春日。
万物复苏的春四月,昨日刚淅沥沥的下了一场小雨。
所谓春雨贵如油,小雨滋润着大地,万物生长的速度,更快了许多。
赵觉站在自家农村小院里,望着远处山峦,满眼都是被春雨洗涤之后那青绿林海。
“布谷、布谷……”
雨后天晴的蔚蓝天空,林间布谷鸟放声高歌。
远处的山青黄交接,柳条抽芽、青草破土,到处都是春季万物复苏的痕迹。
闭上眼睛,赵觉深吸一口大山的空气,清早的山间,到处充满泥土和青草的清香。
“这味道,好熟悉。”
“还是这乡村的空气好啊!”
四月的清晨,来的一天比一天更早。
不过五点刚出头,远山上方天空的鱼肚,便已经开始泛白。
“主播早上好!”
“主播这么早就开始干活了?”
“这才几天的功夫,山上的树都绿了?”
“乡村的环境就是好啊,躺在家里就能看见连绵的山脉。”
冬雪消融殆尽的小院里,赵觉正在收拾院子中早已经烂在地底的篱笆。
那些篱笆都是用上山捡回来的木头围起来的,长时间没人管,木头已经腐烂在地下。
赵觉早就看着那些七倒八歪的篱笆不顺眼,如今开春土地融化,也终于能好好的收拾收拾。
看着大家的评论,赵觉笑吟吟的说道:“乡村虽然偏僻,不过就是这点好,接近自然,空气也清新。”
“现在这才刚进春天没多久,树也刚发芽,等上那么半个月大家再来看,那时候这山才是好看的时候。”
“翠绿、嫩绿、碧绿。各种深浅不一的绿色交织在一起,像幅油画!”
东北因为气候的原因,每个山峦进入春季的时间也多多少少有些差异。
有的山脉朝阳,刚到四月中旬就已经抽出新芽。
有的山脉背阴,即便到了四月末,树木也不过才出现浅浅的嫩芽。青黄交接,即便都是绿色,层次感却也是截然不同。
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