第 116 章 青花椒烤鱼、爆鱼和鱼丸,献给喜爱吃鱼的大大们!
有了鱼,自然是要吃的啊!!
两个吃货根本忍不了,立刻在空间内开启“选妃”模式!
明黛运用空间探取的能力,让池塘里的鱼挨个跃出水面,周斯年在一旁挑,挑中喜欢的立刻甩到岸上。
最后,两人收获了一地大鱼。
“明黛,这个好玩!”
明黛看着地上不断扑腾的大鱼:“不仅好玩,还好吃,你想吃什么做法的,今天让你点菜!”
周斯年立刻兴奋了,围着地上的鱼开始转圈。
虽然他之前的记忆没有了,来到红旗公社更是没有吃过鱼,但是这段时间跟着明黛生活,知道的烹饪方法多啊!
一点不影响他发挥!
“明黛,明黛!我要吃鱼肉面饼子!土豆鱼肉丝!酸菜鱼肉饺子!炸鱼肉!白菜炖鱼肉!拔丝鱼肉!粉蒸鱼肉!鱼肉面条!还有烤鱼肉和鱼肉火锅!!!!”
这是什么黑暗料理!
明黛无语的看着他:“要不要再给你来个鱼肉糖?”
周斯年的眼睛立刻亮了:“那我要大白兔口味的鱼肉糖,水果的不好吃!
明黛!再加一个鱼肉糖葫芦!!”
。。。。。。
多余问你!
黑暗料理是不能做的,明黛根据他的想法,确定了三种吃法。
中午这一顿吃烤鱼,青花椒口味的,正好仓库有新鲜的青花椒,他们种的鲜辣椒也可以吃了,必须安排一顿!
另外,有几条刺少的,明黛打算做些鱼丸。
最后就是她心心念念的爆鱼了!
好久没有吃到了,看到大鱼她就忍不住了,必须满足一下自己!
周斯年光听她描述,就开始咽口水了,迫不及待的要开始。
明黛选择了六条大的,其他的重新扔进水里。
周斯年遗憾的看着,他觉得六条有点少。
只要是吃的,周斯年的洁癖就消失的无影无踪。
鱼太大了,两人直接在鱼池边处理出来。
明黛示范了一下后,把刀交给了周斯年,她拿着水管子负责冲水。
唰唰唰!
周斯年拿着刀丝滑的剔鳞破腹,该抠的抠,该剁的剁,一点不觉得鱼腥味重。
让他继续处理,明黛去把配菜准备出来。
很快六条大鱼被摆在了厨房的岛台上。
明黛选了条肉厚的大草鱼,用料酒、盐巴和葱姜水腌一会去掉腥味,然后把鱼放在烤架上,腹部朝下,放入烤箱直接烤上20分钟。
鱼大,腹部肥美,很快烤箱里开始滋滋响。
声音吸引了周斯年,他半蹲着,透过烤箱玻璃,一眨不眨的看着里面的鱼。
明黛怕烫着他,拉他过来片鱼。
周斯年自己挑了把趁手的刀,看着案板上的三条大鱼,眼神一凛,手起刀落,三个鱼头被他砍了下来。
明黛看着他利落的手法,咽了咽口水,把他砍下来的鱼头收进仓库,等磨了豆腐做鱼头豆腐汤。
剩下的两条也是草鱼,明黛把它们全部切成两指宽的小块,加上料酒、生抽、盐巴和葱姜蒜先腌着,周斯年剔下来的鱼骨,她也一起腌上了。
烤箱里的草鱼这会也烤好了,烤箱一打开,整个屋子都是烤鱼的焦香味。
周斯年边干活边吸鼻子,万分期待。
明黛拿出一个方形的电锅,切了半条鱼放进去。
一个鱼头加半个鱼身,就把锅给填满了。
剩下的半个明黛放进了仓库,留着下顿再吃。
起锅烧油,拿出提前准备好的配菜开始炒制底料,没有红油,明黛就加了高汤和糊辣椒,香味让明黛都有些忍不住了。
把炒制好的汤倒到鱼锅内,拿出新鲜的青花椒和鲜辣椒,均匀的铺散撒在金黄色的烤鱼身上,红红绿绿的,十分有食欲!
最后在烤鱼身上撒上白芝麻和蒜片,烧的滚烫的热油往青花椒上一泼,瞬间激发了整道菜的香味。
周斯年举着刀过来,明显忍不住了。
明黛大手一挥:“洗手,咱们先吃饭!”
周斯年愉快的把刀放了回去,端起锅子去了餐桌。
明黛让周斯年去仓库拿大米饭,她把锅打开,很快锅里的汤汁开始沸腾。
又麻又辣的香味在整个屋子里飘荡,两人迫不及待的夹起一块放进嘴里。
只一口,周斯年就再也没把头抬起来过,筷子都挥舞出残影了。
明黛也万分满足,一大早被吓哭的怨念彻底消失。
果然,美食能治愈一切!
满满一锅鱼,被两人吃的精光。
周斯年甚至把烤的酥脆的鱼骨都吃了,汤也泡了米饭,除了青花椒没吃,其他的一点没有浪费。
因为这一顿青花椒烤鱼,周斯年对剩下的两种吃法更期待了。
午休都没有休息,就拿着刀继续片鱼。
明黛被他吵得睡不着,知道不把鱼做出来,他不会消停的。
果然,看到她重新套上围裙,周斯年满意的笑了。
干吧,她也想吃爆鱼!
于是下午的时间,两人都没有闲着。
周斯年片完鱼,明黛给了他两把菜刀,让他把鱼糜剁出来。
明黛则是准备爆鱼用的汤汁。
考虑两人的口味,明黛打算做两份,一份多糖的给周斯年,一份微甜的给自己。
上一世自己就经常在家做这个,现在做起来也很是得心应手。
汤汁下锅,周斯年的鱼糜也剁好了。
明黛让他盛到盆里摔打上劲。
锅里的汤咕嘟咕嘟的开了,空气里开始弥漫甜甜的味道。
让汤晾着,明黛开始处理腌好的鱼。
爆鱼想要好吃,一个是汤汁比例要配好,另外一个就是鱼炸的要到位,焦香酥脆,不能炸不透,也不能炸糊了。
锅里倒上半锅油,等到五成热,放腌制好的鱼块。
金黄色的油花翻滚,鱼块慢慢染上金色,香味也一点点传出来。
尽管刚刚吃饱,周斯年的眼睛也黏在油锅里不放,仔细看着明黛的操作。
确定鱼块炸的金黄酥烂后再复炸一次,这次趁热,把炸好的鱼块放到冷却的酱汁盆里浸泡,让每一块炸鱼都吸饱汤汁。
爆鱼太香了,明黛没忍住,偷偷尝了一块,既有炸鱼的酥香,又有鱼肉本身的q弹,加上又甜又咸的酱汁,莫名的好吃。
她的小动作被牢牢锁定鱼块的周斯年发现了。
“明黛!”
护食小狗出动!
声音刚落,人已经从岛台边闪现到灶台前了。
他边用目光谴责明黛偷吃,边自己捞起一块放到嘴里,立刻被爆鱼的美味吸引,忘记了自己要说什么。
明黛捞出一些留着吃,其他的全部盛在盆里,放到空间仓库保存,不用担心放久了口感变硬。
鱼丸已经被周斯年摔打上劲,简单加入一些调料和淀粉搅拌好后,明黛开始下鱼丸。
她往里捏,周斯年跟紧她的指令往外盛。
一个个雪白的鱼丸子在锅里翻腾,周斯年没忍住,偷偷尝了一个,味道鲜甜,口感弹牙。
“明黛,这个好吃!”
明黛骄傲的扬起下巴:“我做的什么不好吃?!”
周斯年想了想:“凉拌香菜瓜子仁,不好吃!”
明黛无语,是你不懂欣赏!
两人干了两个多小时,才把所有的鱼丸煮完。
满满一大盆,吃到过年完全没有问题。
晚上的时候,明黛累的不想做饭了,让周斯年用煮鱼丸的汤锅下了手擀面,放上鱼丸,就着酥香的爆鱼,结束了晚餐。
对新增加的鱼类美食分外满意的周斯年,自觉的承担起给鱼喂食的任务。
每天都割新鲜的牧草扔到鱼池,时不时的还要喂上一些苞米面。
一度,鱼儿们成功超越傻狍子,成为周斯年美食榜单上排名第一的美味。
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两个吃货根本忍不了,立刻在空间内开启“选妃”模式!
明黛运用空间探取的能力,让池塘里的鱼挨个跃出水面,周斯年在一旁挑,挑中喜欢的立刻甩到岸上。
最后,两人收获了一地大鱼。
“明黛,这个好玩!”
明黛看着地上不断扑腾的大鱼:“不仅好玩,还好吃,你想吃什么做法的,今天让你点菜!”
周斯年立刻兴奋了,围着地上的鱼开始转圈。
虽然他之前的记忆没有了,来到红旗公社更是没有吃过鱼,但是这段时间跟着明黛生活,知道的烹饪方法多啊!
一点不影响他发挥!
“明黛,明黛!我要吃鱼肉面饼子!土豆鱼肉丝!酸菜鱼肉饺子!炸鱼肉!白菜炖鱼肉!拔丝鱼肉!粉蒸鱼肉!鱼肉面条!还有烤鱼肉和鱼肉火锅!!!!”
这是什么黑暗料理!
明黛无语的看着他:“要不要再给你来个鱼肉糖?”
周斯年的眼睛立刻亮了:“那我要大白兔口味的鱼肉糖,水果的不好吃!
明黛!再加一个鱼肉糖葫芦!!”
。。。。。。
多余问你!
黑暗料理是不能做的,明黛根据他的想法,确定了三种吃法。
中午这一顿吃烤鱼,青花椒口味的,正好仓库有新鲜的青花椒,他们种的鲜辣椒也可以吃了,必须安排一顿!
另外,有几条刺少的,明黛打算做些鱼丸。
最后就是她心心念念的爆鱼了!
好久没有吃到了,看到大鱼她就忍不住了,必须满足一下自己!
周斯年光听她描述,就开始咽口水了,迫不及待的要开始。
明黛选择了六条大的,其他的重新扔进水里。
周斯年遗憾的看着,他觉得六条有点少。
只要是吃的,周斯年的洁癖就消失的无影无踪。
鱼太大了,两人直接在鱼池边处理出来。
明黛示范了一下后,把刀交给了周斯年,她拿着水管子负责冲水。
唰唰唰!
周斯年拿着刀丝滑的剔鳞破腹,该抠的抠,该剁的剁,一点不觉得鱼腥味重。
让他继续处理,明黛去把配菜准备出来。
很快六条大鱼被摆在了厨房的岛台上。
明黛选了条肉厚的大草鱼,用料酒、盐巴和葱姜水腌一会去掉腥味,然后把鱼放在烤架上,腹部朝下,放入烤箱直接烤上20分钟。
鱼大,腹部肥美,很快烤箱里开始滋滋响。
声音吸引了周斯年,他半蹲着,透过烤箱玻璃,一眨不眨的看着里面的鱼。
明黛怕烫着他,拉他过来片鱼。
周斯年自己挑了把趁手的刀,看着案板上的三条大鱼,眼神一凛,手起刀落,三个鱼头被他砍了下来。
明黛看着他利落的手法,咽了咽口水,把他砍下来的鱼头收进仓库,等磨了豆腐做鱼头豆腐汤。
剩下的两条也是草鱼,明黛把它们全部切成两指宽的小块,加上料酒、生抽、盐巴和葱姜蒜先腌着,周斯年剔下来的鱼骨,她也一起腌上了。
烤箱里的草鱼这会也烤好了,烤箱一打开,整个屋子都是烤鱼的焦香味。
周斯年边干活边吸鼻子,万分期待。
明黛拿出一个方形的电锅,切了半条鱼放进去。
一个鱼头加半个鱼身,就把锅给填满了。
剩下的半个明黛放进了仓库,留着下顿再吃。
起锅烧油,拿出提前准备好的配菜开始炒制底料,没有红油,明黛就加了高汤和糊辣椒,香味让明黛都有些忍不住了。
把炒制好的汤倒到鱼锅内,拿出新鲜的青花椒和鲜辣椒,均匀的铺散撒在金黄色的烤鱼身上,红红绿绿的,十分有食欲!
最后在烤鱼身上撒上白芝麻和蒜片,烧的滚烫的热油往青花椒上一泼,瞬间激发了整道菜的香味。
周斯年举着刀过来,明显忍不住了。
明黛大手一挥:“洗手,咱们先吃饭!”
周斯年愉快的把刀放了回去,端起锅子去了餐桌。
明黛让周斯年去仓库拿大米饭,她把锅打开,很快锅里的汤汁开始沸腾。
又麻又辣的香味在整个屋子里飘荡,两人迫不及待的夹起一块放进嘴里。
只一口,周斯年就再也没把头抬起来过,筷子都挥舞出残影了。
明黛也万分满足,一大早被吓哭的怨念彻底消失。
果然,美食能治愈一切!
满满一锅鱼,被两人吃的精光。
周斯年甚至把烤的酥脆的鱼骨都吃了,汤也泡了米饭,除了青花椒没吃,其他的一点没有浪费。
因为这一顿青花椒烤鱼,周斯年对剩下的两种吃法更期待了。
午休都没有休息,就拿着刀继续片鱼。
明黛被他吵得睡不着,知道不把鱼做出来,他不会消停的。
果然,看到她重新套上围裙,周斯年满意的笑了。
干吧,她也想吃爆鱼!
于是下午的时间,两人都没有闲着。
周斯年片完鱼,明黛给了他两把菜刀,让他把鱼糜剁出来。
明黛则是准备爆鱼用的汤汁。
考虑两人的口味,明黛打算做两份,一份多糖的给周斯年,一份微甜的给自己。
上一世自己就经常在家做这个,现在做起来也很是得心应手。
汤汁下锅,周斯年的鱼糜也剁好了。
明黛让他盛到盆里摔打上劲。
锅里的汤咕嘟咕嘟的开了,空气里开始弥漫甜甜的味道。
让汤晾着,明黛开始处理腌好的鱼。
爆鱼想要好吃,一个是汤汁比例要配好,另外一个就是鱼炸的要到位,焦香酥脆,不能炸不透,也不能炸糊了。
锅里倒上半锅油,等到五成热,放腌制好的鱼块。
金黄色的油花翻滚,鱼块慢慢染上金色,香味也一点点传出来。
尽管刚刚吃饱,周斯年的眼睛也黏在油锅里不放,仔细看着明黛的操作。
确定鱼块炸的金黄酥烂后再复炸一次,这次趁热,把炸好的鱼块放到冷却的酱汁盆里浸泡,让每一块炸鱼都吸饱汤汁。
爆鱼太香了,明黛没忍住,偷偷尝了一块,既有炸鱼的酥香,又有鱼肉本身的q弹,加上又甜又咸的酱汁,莫名的好吃。
她的小动作被牢牢锁定鱼块的周斯年发现了。
“明黛!”
护食小狗出动!
声音刚落,人已经从岛台边闪现到灶台前了。
他边用目光谴责明黛偷吃,边自己捞起一块放到嘴里,立刻被爆鱼的美味吸引,忘记了自己要说什么。
明黛捞出一些留着吃,其他的全部盛在盆里,放到空间仓库保存,不用担心放久了口感变硬。
鱼丸已经被周斯年摔打上劲,简单加入一些调料和淀粉搅拌好后,明黛开始下鱼丸。
她往里捏,周斯年跟紧她的指令往外盛。
一个个雪白的鱼丸子在锅里翻腾,周斯年没忍住,偷偷尝了一个,味道鲜甜,口感弹牙。
“明黛,这个好吃!”
明黛骄傲的扬起下巴:“我做的什么不好吃?!”
周斯年想了想:“凉拌香菜瓜子仁,不好吃!”
明黛无语,是你不懂欣赏!
两人干了两个多小时,才把所有的鱼丸煮完。
满满一大盆,吃到过年完全没有问题。
晚上的时候,明黛累的不想做饭了,让周斯年用煮鱼丸的汤锅下了手擀面,放上鱼丸,就着酥香的爆鱼,结束了晚餐。
对新增加的鱼类美食分外满意的周斯年,自觉的承担起给鱼喂食的任务。
每天都割新鲜的牧草扔到鱼池,时不时的还要喂上一些苞米面。
一度,鱼儿们成功超越傻狍子,成为周斯年美食榜单上排名第一的美味。
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