第 64 章 爆炒田鼠,香迷糊了!
回到窝棚区的明黛四人也很兴奋,掏来的粮食先不管,放着等着挑拣,田鼠可以处理一下,今天做了给大家补补。
明黛看着灰黄色的田鼠有些迟疑:“嫂子,这个咱们怎么吃?”
黄嫂子笑呵呵的看着地上的一堆:“炒着吃,这玩意要爆炒,要不然有一股子土腥气。”
明黛点头:“那嫂子来处理,这个我不会。”
黄嫂子扒拉了一下地上的一堆黄耗子:“这个俺来,你们小孩家家的不会剥,这田鼠皮啊比一般的老鼠皮要薄,不容易扒皮。咱们人多,要不全部做了吧?”
要是黄婶子在,肯定会骂她儿媳妇败家。
但是明黛却欣然同意,他们今天只是把一个小山头挖完了,据黄嫂子说,靠近农田那边还有一座山头,比这个大,相比田鼠的数量也比今天的多吧。
“行!您去处理,我找些老姜和蒜瓣,辣椒我好像也带了些。”
黄嫂子笑着点头,得亏是小明知青做饭,要是她婆婆跟来了,能喝一锅子田鼠汤就不错了!
哪里还吃的上爆炒的?!
趁着黄嫂子和柳国强带着田鼠去河边处理,明黛也舀出合适的杂粮,用桶里的水淘洗好后开始做干饭。
现在他们一天两顿干饭可不觉得奢侈了!
周斯年自己去后面放东西的地方拿出两块发糕,边啃着边烧火。
明黛找了三块老姜,四五头大蒜开始处理。
河边,柳国强拿着砍刀,把一个个田鼠头、爪子和尾巴全部剁掉,然后丢给黄嫂子剥皮开膛。
黄嫂子用剪刀剪开田鼠的肚子,把内脏掏空,然后把四肢上的皮肉分离,沿着脊背的位置慢慢往下扯,很快就把皮扒了下来。
等到全部处理完,马上也到了下工的时间。
两人火急火燎的往回跑,看着一大筐的田鼠肉笑的不要太开心!
明黛也已经把干饭闷好,盛在了瓦罐里闷着,顺便还切了一大盆的萝卜,等着一块炖。
田鼠肉到了,明黛让周斯年把田鼠从脊背位置一分为二,本来就不大的田鼠,再剁成小块就吃不到肉,全是骨头了。
更何况这样也好给大家分,一人半只,谁也不觉得吃亏。
大锅重新烧热,明黛挖出一大铲子的猪油放到锅里。
这次黄嫂子没觉得浪费,田鼠就得爆炒才香啊!
油热了,明黛放了一把花椒,三个八角和两块桂皮,炒了两下就把剁好的田鼠放下去。
“滋啦!!”
愉快的水油碰撞声在锅里响起,一阵阵水汽翻腾。
明黛伸出锅铲翻炒起来,等到油爆的声音小了,再把切好的老姜和蒜瓣放进去,想着这里的人都不太能吃辣,她就放了一小把的辣椒。
再次翻炒几下,麻辣的香味已经出来了,周斯年伸着头往锅里看,刚刚还粉红色的田鼠肉已经变成了焦黄色。
明黛拿出自己带的酱油,往里倒了一碗,翻炒均匀后加水没过田鼠肉开始炖。
“周斯年,加大火开炖!”
周斯年依言又去搬了一些柴火过来,看着火烤着栗子,听着锅里的田鼠肉翻腾的声音开始流口水。
在田鼠肉香气开始往外散发的时候,下工的铃声响起来了。
大家一窝风得的开始往窝棚区跑,当然跑在最前面的是柳家湾的人。
新知青已经知道了有田鼠肉吃的消息,但是对于吃老鼠这个东西还是很抗拒,因此落在了后面。
等到他们到了窝棚区,闻到那霸道的香味的时候,瞬间觉得,老鼠看起来也挺好吃的!
明黛掀开锅盖,看着红亮的田鼠肉和浓稠的汤汁也十分的满意。
她把萝卜倒进去,翻炒均匀,对着外面的黄嫂子道:“嫂子,还得一会才能好,让大家等一等啊!”
黄嫂子笑呵呵的应了:“放心,给他们肉吃,就是让他们等一夜也没有不答应的!”
明黛叹气,都是让穷给逼的呀。
很快,窝棚区围了一圈的人,有柳家湾的,也有其他村来看热闹的。
同样的是,大家都吸溜着口水,闻着空气内爆炸的香气,一阵阵咕噜噜的声音在窝棚区响起。
黄嫂子把还要一会开饭的消息说了,果然没有一个人有异议的,大家先去洗了手,再找到自己的碗筷,坐在外面等着,说着闲话,没有一个愿意先回去休息的。
其他村的人听到有些遗憾,本想着能厚脸皮蹭上一块,谁知道人家还不能开饭。
他们也不敢再停留,就怕自己村子的饭吃完了一点不给他们留。
又过了半个小时,天彻底黑了。
明黛打着手电筒,掀开了锅盖,香气瞬间窜了出去,等着的人立刻起身,齐齐看向窝棚内。
明黛翻炒了一下,大块的萝卜已经吸饱了汤汁,一戳就烂糊。
她对着外面的黄嫂子点头,黄嫂子立刻敲了敲手里的铁盆:“排队!吃饭!!”
刷刷刷!
瞬间一条整齐的队伍出现了!
黄嫂子发誓,她从来没有见过这群人这么遵守纪律过!
早等在一旁的周斯年急了,在锅台边就把自己的大饭缸子伸出来了。
明黛给他挑了个最大的田鼠肉,又盛了半缸子的萝卜片,至于杂粮饭就不分了,他不喜欢吃,等会给他热点红枣馒头。
柳来福和柳来发站在一旁咽了咽口水,对于明黛给周斯年提前发饭的举动没有丝毫的异议。
开玩笑,他媳妇可是说了,今天能吃上这么多田鼠全是疯子的功劳!
原本以为自己饿过头的众人,这会肚子重新奏响了饥饿交响曲。
一碗干饭,上面铺上几大块沾满汤汁的萝卜片,再放上半只田鼠肉。
我的乖乖!
搁以前,哪敢想象啊!
要知道,就是有幸逮到田鼠,也是给家里的孩子烤了打打牙祭,哪里舍得用大油爆炒啊!
不要说村民们,就是知青们也都被香迷糊了!
黄嫂子在外面点燃了一堆篝火,大家围着火堆吃着饭。
每个人都珍惜的啃着没有多少肉的田鼠,轻轻一抿,田鼠肉就从骨架上脱落,麻辣鲜香爆满整个口腔。
明黛热了六个红枣馒头,自己一个,给了周斯年五个。
看着周斯年吸溜着啃光的田鼠骨架,明黛也鼓起勇气尝试了一下。
一口下去,有点柴,味道确实像鸡肉,因为过冬的原因油脂还可以,但是整体吃起来还是有点腥的。
她又尝试了一下萝卜,倒是比较喜欢,辣味没有了,回味有点甘甜,和拌萝卜的清爽不一样,更多的是肉香醇厚,但是又中和了油腻,很不错。
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明黛看着灰黄色的田鼠有些迟疑:“嫂子,这个咱们怎么吃?”
黄嫂子笑呵呵的看着地上的一堆:“炒着吃,这玩意要爆炒,要不然有一股子土腥气。”
明黛点头:“那嫂子来处理,这个我不会。”
黄嫂子扒拉了一下地上的一堆黄耗子:“这个俺来,你们小孩家家的不会剥,这田鼠皮啊比一般的老鼠皮要薄,不容易扒皮。咱们人多,要不全部做了吧?”
要是黄婶子在,肯定会骂她儿媳妇败家。
但是明黛却欣然同意,他们今天只是把一个小山头挖完了,据黄嫂子说,靠近农田那边还有一座山头,比这个大,相比田鼠的数量也比今天的多吧。
“行!您去处理,我找些老姜和蒜瓣,辣椒我好像也带了些。”
黄嫂子笑着点头,得亏是小明知青做饭,要是她婆婆跟来了,能喝一锅子田鼠汤就不错了!
哪里还吃的上爆炒的?!
趁着黄嫂子和柳国强带着田鼠去河边处理,明黛也舀出合适的杂粮,用桶里的水淘洗好后开始做干饭。
现在他们一天两顿干饭可不觉得奢侈了!
周斯年自己去后面放东西的地方拿出两块发糕,边啃着边烧火。
明黛找了三块老姜,四五头大蒜开始处理。
河边,柳国强拿着砍刀,把一个个田鼠头、爪子和尾巴全部剁掉,然后丢给黄嫂子剥皮开膛。
黄嫂子用剪刀剪开田鼠的肚子,把内脏掏空,然后把四肢上的皮肉分离,沿着脊背的位置慢慢往下扯,很快就把皮扒了下来。
等到全部处理完,马上也到了下工的时间。
两人火急火燎的往回跑,看着一大筐的田鼠肉笑的不要太开心!
明黛也已经把干饭闷好,盛在了瓦罐里闷着,顺便还切了一大盆的萝卜,等着一块炖。
田鼠肉到了,明黛让周斯年把田鼠从脊背位置一分为二,本来就不大的田鼠,再剁成小块就吃不到肉,全是骨头了。
更何况这样也好给大家分,一人半只,谁也不觉得吃亏。
大锅重新烧热,明黛挖出一大铲子的猪油放到锅里。
这次黄嫂子没觉得浪费,田鼠就得爆炒才香啊!
油热了,明黛放了一把花椒,三个八角和两块桂皮,炒了两下就把剁好的田鼠放下去。
“滋啦!!”
愉快的水油碰撞声在锅里响起,一阵阵水汽翻腾。
明黛伸出锅铲翻炒起来,等到油爆的声音小了,再把切好的老姜和蒜瓣放进去,想着这里的人都不太能吃辣,她就放了一小把的辣椒。
再次翻炒几下,麻辣的香味已经出来了,周斯年伸着头往锅里看,刚刚还粉红色的田鼠肉已经变成了焦黄色。
明黛拿出自己带的酱油,往里倒了一碗,翻炒均匀后加水没过田鼠肉开始炖。
“周斯年,加大火开炖!”
周斯年依言又去搬了一些柴火过来,看着火烤着栗子,听着锅里的田鼠肉翻腾的声音开始流口水。
在田鼠肉香气开始往外散发的时候,下工的铃声响起来了。
大家一窝风得的开始往窝棚区跑,当然跑在最前面的是柳家湾的人。
新知青已经知道了有田鼠肉吃的消息,但是对于吃老鼠这个东西还是很抗拒,因此落在了后面。
等到他们到了窝棚区,闻到那霸道的香味的时候,瞬间觉得,老鼠看起来也挺好吃的!
明黛掀开锅盖,看着红亮的田鼠肉和浓稠的汤汁也十分的满意。
她把萝卜倒进去,翻炒均匀,对着外面的黄嫂子道:“嫂子,还得一会才能好,让大家等一等啊!”
黄嫂子笑呵呵的应了:“放心,给他们肉吃,就是让他们等一夜也没有不答应的!”
明黛叹气,都是让穷给逼的呀。
很快,窝棚区围了一圈的人,有柳家湾的,也有其他村来看热闹的。
同样的是,大家都吸溜着口水,闻着空气内爆炸的香气,一阵阵咕噜噜的声音在窝棚区响起。
黄嫂子把还要一会开饭的消息说了,果然没有一个人有异议的,大家先去洗了手,再找到自己的碗筷,坐在外面等着,说着闲话,没有一个愿意先回去休息的。
其他村的人听到有些遗憾,本想着能厚脸皮蹭上一块,谁知道人家还不能开饭。
他们也不敢再停留,就怕自己村子的饭吃完了一点不给他们留。
又过了半个小时,天彻底黑了。
明黛打着手电筒,掀开了锅盖,香气瞬间窜了出去,等着的人立刻起身,齐齐看向窝棚内。
明黛翻炒了一下,大块的萝卜已经吸饱了汤汁,一戳就烂糊。
她对着外面的黄嫂子点头,黄嫂子立刻敲了敲手里的铁盆:“排队!吃饭!!”
刷刷刷!
瞬间一条整齐的队伍出现了!
黄嫂子发誓,她从来没有见过这群人这么遵守纪律过!
早等在一旁的周斯年急了,在锅台边就把自己的大饭缸子伸出来了。
明黛给他挑了个最大的田鼠肉,又盛了半缸子的萝卜片,至于杂粮饭就不分了,他不喜欢吃,等会给他热点红枣馒头。
柳来福和柳来发站在一旁咽了咽口水,对于明黛给周斯年提前发饭的举动没有丝毫的异议。
开玩笑,他媳妇可是说了,今天能吃上这么多田鼠全是疯子的功劳!
原本以为自己饿过头的众人,这会肚子重新奏响了饥饿交响曲。
一碗干饭,上面铺上几大块沾满汤汁的萝卜片,再放上半只田鼠肉。
我的乖乖!
搁以前,哪敢想象啊!
要知道,就是有幸逮到田鼠,也是给家里的孩子烤了打打牙祭,哪里舍得用大油爆炒啊!
不要说村民们,就是知青们也都被香迷糊了!
黄嫂子在外面点燃了一堆篝火,大家围着火堆吃着饭。
每个人都珍惜的啃着没有多少肉的田鼠,轻轻一抿,田鼠肉就从骨架上脱落,麻辣鲜香爆满整个口腔。
明黛热了六个红枣馒头,自己一个,给了周斯年五个。
看着周斯年吸溜着啃光的田鼠骨架,明黛也鼓起勇气尝试了一下。
一口下去,有点柴,味道确实像鸡肉,因为过冬的原因油脂还可以,但是整体吃起来还是有点腥的。
她又尝试了一下萝卜,倒是比较喜欢,辣味没有了,回味有点甘甜,和拌萝卜的清爽不一样,更多的是肉香醇厚,但是又中和了油腻,很不错。
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