第436章 又有了新发现
麻辣小娘子!
白菜很就送到了,看样子长得还真的不错。
下面的菜梆子是乳白色的,上面的叶子看着碧绿的,算是大白菜中比较好的品种。
要做腌菜,自然是要去作坊里面的。
苏锦叫人将白菜拿走之后,就去了腌菜作坊。
毕竟腌菜作坊里面东西齐全,苏锦需要的东西,那里都可以找到。
白秀香也很好奇苏锦要做什么,征得苏锦的同意就跟着一起来了。
苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后,就分成了两堆。
一堆是用来制作酸菜的,一堆则是用来做辣白菜的。
因为只是尝试的做,所以苏锦并没有做太多。
酸菜和辣白菜做起来都很简单,但是相对而言,酸菜更简单。只需要洗净晾干,然后一颗白菜切成四份,用盐腌制一会儿出出水,然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面,最后用烧开放凉的水淹没了白菜,再压上一块洗干净的石头,让白菜不会浮到水面
上来。
最后就是用东西将缸口封住,不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。
辣白菜这边,稍微复杂一些,要用盐腌制,还有制作辣白菜的料。
苹果,胡萝卜,韭菜,盐,糖,辣椒粉等等调味品都是必不可少的。
这些东西混合在一起,然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样,然后再放进瓦缸里面密封发酵。
做完这一切时候,苏锦就将手清洗赶紧,然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。
白秀香虽然看了整个做菜的过程,可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。
“夫人,虽然你做的腌菜都很好吃,可是这两样就这么简单的腌制一下,就能好吃吗?”
苏锦看着白秀香,笑了。“你别小看了这些步骤,哪一个环节出了问题,都不会得到好吃的腌菜的。好不好吃,我说不算,等到腌制好了,你们吃了之后,才知道算不算。放心吧!没有那个金刚钻,我可不会揽这个瓷器活的!
”
事实上,不仅仅是白秀香,庄子里的其他人的心里都在打鼓。
这个腌菜他们以前从来没有听说过,真的有那么好吃吗?
那些吃过苏锦做的腌菜的人,自然是对苏锦信服的。可是眼前这个新庄子,很多人都是没有吹过苏锦做的腌菜的。
所以苏锦面对这些怀疑并不解释什么。
说得再好听,也不如事实证明来得更让人信服,反正过几天就知道了。
后面几天的时间里,方便面作坊率先运行起来,一块块制作好的方便面就这么储存在成品间里,等到作坊里装不下的时候,徐埕就会派人过来将方便面运走。
因为要防潮,没有现代的那种塑料袋,苏锦只能用油纸将这些方便面包裹起来。
腌菜作坊这边,因为要等到腌菜和辣白菜的试制情况才能开始,所以大家都在焦急的等待着。
苏锦最近则是频繁出入庄子里,每天早上赶来,晚上傍晚的时候离开,这种有规律的生活,也填补了徐埕因为忙碌不能陪伴苏锦的空闲时间。
这一天苏锦正打算离开的时候,就看到白威的那几个孩子背篓里背着一篮子的东西,从外面走了回来。
苏锦还以为这群小家伙又采摘了什么野菜,于是就走过去看了看。
“这个是藠头,用来炒猪肉可好吃了!”最小的孩子这会儿将自己挖回来的东西,献宝一样的给了苏锦看。
这个时候,白威也走了出来,愣了一下。
“这不是藠头吗?居然挖了这么多,今天家里还有一大块肥肉,就拿这个炒肉吃吧!”
听到自家爹爹的话,孩子们都欢呼起来了。
也是最近家里伙食改善的原因,孩子们才会根据自己的心愿,去弄了藠头回来炒肉吃。
这要是放到以前,就算将藠头挖回来了,最终也就只能做个凉拌菜吃,连油水都没有。
苏锦手里拿着藠头,眼睛里全是惊喜之色。
她怎么都没有想到,居然会在这里遇到藠头。
“白威,这个村子里的藠头很多吗?”
白威没有想到苏锦会问这个,于是点了点头:“是很多,山上就长着很多。这东西,也就是咱们贫民家的人才会去挖来吃,所以这山上越长越多。不仅仅是咱们村子,这附近的山上到处都是!”
苏锦这会儿更是喜出望外了,看来她这个边陲的作坊里面,又要多出两种酱菜了。
苏锦想了想,索性今天晚上就在庄子里住下了,等到吃了晚饭之后,苏锦就将白秀香,还有白威夫妇叫了过来。
主要是两件事情,第一件事情就是让白秀香趁着现在作坊里的人还没有活计做的时候,组织大家去挖藠头。同时也对外收藠头,只要有人挖来卖,都收。第二天事情就是让白威夫妇试着种植这种藠头,至少庄子里的山上都可以拿来试种,以后这种藠头更是要大量种植才行,因为一点做成了酱菜,这种藠头的需求量就会大很多。今天将山上的都挖了,
来年长出来的藠头肯定就没有这么多了。
白秀香这个事情好做,白威夫妇想了想,最终提出了一个想法。
“夫人,若是作坊里真的大量需要这种藠头,不如让村里的人都跟着种植吧!到时候作坊里按照一定的价格挥收这些藠头,村里的人肯定会愿意的!”
苏锦想了想,就答应了。“这个可行,就交给你们夫妇俩去做吧!秀香,你这边帮忙把关一下。我只有一个要求,一定要签订契约书。藠头种植之后,就只能卖给我们作坊,要是卖给别人了,那么这一户人家就会成为作坊的拒
绝来往的人,以后庄子里有任何好事,都不能让这户人家沾光。这一点你们要和村里的人说清楚!”为了以防万一,苏锦还是先把丑话放在了前面。
白威夫妇知道苏锦的底线之后,点了点头,然后大家有一起商量的藠头的收购价格。
第二天,这件事情传出去之后,引来了村里不少人的关注。
这可是白捡钱的事情啊!所以村里的人家全家的出动,都上山去挖藠头去了。
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白菜很就送到了,看样子长得还真的不错。
下面的菜梆子是乳白色的,上面的叶子看着碧绿的,算是大白菜中比较好的品种。
要做腌菜,自然是要去作坊里面的。
苏锦叫人将白菜拿走之后,就去了腌菜作坊。
毕竟腌菜作坊里面东西齐全,苏锦需要的东西,那里都可以找到。
白秀香也很好奇苏锦要做什么,征得苏锦的同意就跟着一起来了。
苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后,就分成了两堆。
一堆是用来制作酸菜的,一堆则是用来做辣白菜的。
因为只是尝试的做,所以苏锦并没有做太多。
酸菜和辣白菜做起来都很简单,但是相对而言,酸菜更简单。只需要洗净晾干,然后一颗白菜切成四份,用盐腌制一会儿出出水,然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面,最后用烧开放凉的水淹没了白菜,再压上一块洗干净的石头,让白菜不会浮到水面
上来。
最后就是用东西将缸口封住,不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。
辣白菜这边,稍微复杂一些,要用盐腌制,还有制作辣白菜的料。
苹果,胡萝卜,韭菜,盐,糖,辣椒粉等等调味品都是必不可少的。
这些东西混合在一起,然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样,然后再放进瓦缸里面密封发酵。
做完这一切时候,苏锦就将手清洗赶紧,然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。
白秀香虽然看了整个做菜的过程,可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。
“夫人,虽然你做的腌菜都很好吃,可是这两样就这么简单的腌制一下,就能好吃吗?”
苏锦看着白秀香,笑了。“你别小看了这些步骤,哪一个环节出了问题,都不会得到好吃的腌菜的。好不好吃,我说不算,等到腌制好了,你们吃了之后,才知道算不算。放心吧!没有那个金刚钻,我可不会揽这个瓷器活的!
”
事实上,不仅仅是白秀香,庄子里的其他人的心里都在打鼓。
这个腌菜他们以前从来没有听说过,真的有那么好吃吗?
那些吃过苏锦做的腌菜的人,自然是对苏锦信服的。可是眼前这个新庄子,很多人都是没有吹过苏锦做的腌菜的。
所以苏锦面对这些怀疑并不解释什么。
说得再好听,也不如事实证明来得更让人信服,反正过几天就知道了。
后面几天的时间里,方便面作坊率先运行起来,一块块制作好的方便面就这么储存在成品间里,等到作坊里装不下的时候,徐埕就会派人过来将方便面运走。
因为要防潮,没有现代的那种塑料袋,苏锦只能用油纸将这些方便面包裹起来。
腌菜作坊这边,因为要等到腌菜和辣白菜的试制情况才能开始,所以大家都在焦急的等待着。
苏锦最近则是频繁出入庄子里,每天早上赶来,晚上傍晚的时候离开,这种有规律的生活,也填补了徐埕因为忙碌不能陪伴苏锦的空闲时间。
这一天苏锦正打算离开的时候,就看到白威的那几个孩子背篓里背着一篮子的东西,从外面走了回来。
苏锦还以为这群小家伙又采摘了什么野菜,于是就走过去看了看。
“这个是藠头,用来炒猪肉可好吃了!”最小的孩子这会儿将自己挖回来的东西,献宝一样的给了苏锦看。
这个时候,白威也走了出来,愣了一下。
“这不是藠头吗?居然挖了这么多,今天家里还有一大块肥肉,就拿这个炒肉吃吧!”
听到自家爹爹的话,孩子们都欢呼起来了。
也是最近家里伙食改善的原因,孩子们才会根据自己的心愿,去弄了藠头回来炒肉吃。
这要是放到以前,就算将藠头挖回来了,最终也就只能做个凉拌菜吃,连油水都没有。
苏锦手里拿着藠头,眼睛里全是惊喜之色。
她怎么都没有想到,居然会在这里遇到藠头。
“白威,这个村子里的藠头很多吗?”
白威没有想到苏锦会问这个,于是点了点头:“是很多,山上就长着很多。这东西,也就是咱们贫民家的人才会去挖来吃,所以这山上越长越多。不仅仅是咱们村子,这附近的山上到处都是!”
苏锦这会儿更是喜出望外了,看来她这个边陲的作坊里面,又要多出两种酱菜了。
苏锦想了想,索性今天晚上就在庄子里住下了,等到吃了晚饭之后,苏锦就将白秀香,还有白威夫妇叫了过来。
主要是两件事情,第一件事情就是让白秀香趁着现在作坊里的人还没有活计做的时候,组织大家去挖藠头。同时也对外收藠头,只要有人挖来卖,都收。第二天事情就是让白威夫妇试着种植这种藠头,至少庄子里的山上都可以拿来试种,以后这种藠头更是要大量种植才行,因为一点做成了酱菜,这种藠头的需求量就会大很多。今天将山上的都挖了,
来年长出来的藠头肯定就没有这么多了。
白秀香这个事情好做,白威夫妇想了想,最终提出了一个想法。
“夫人,若是作坊里真的大量需要这种藠头,不如让村里的人都跟着种植吧!到时候作坊里按照一定的价格挥收这些藠头,村里的人肯定会愿意的!”
苏锦想了想,就答应了。“这个可行,就交给你们夫妇俩去做吧!秀香,你这边帮忙把关一下。我只有一个要求,一定要签订契约书。藠头种植之后,就只能卖给我们作坊,要是卖给别人了,那么这一户人家就会成为作坊的拒
绝来往的人,以后庄子里有任何好事,都不能让这户人家沾光。这一点你们要和村里的人说清楚!”为了以防万一,苏锦还是先把丑话放在了前面。
白威夫妇知道苏锦的底线之后,点了点头,然后大家有一起商量的藠头的收购价格。
第二天,这件事情传出去之后,引来了村里不少人的关注。
这可是白捡钱的事情啊!所以村里的人家全家的出动,都上山去挖藠头去了。
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