第456章 泡菜的魅力
麻辣小娘子!
苏锦这边赶回去之后就去了她的泡菜房里。
夏天到了,蔬菜瓜果都是盛产的时候,苏锦的泡菜坛子也充裕了很多。
找到了她要的酸豇豆,苏锦就拿了一些出来。
进了小厨房里,苏锦见到采买的还弄了一些笋回来,就开口问道:“这个时候还有竹笋?”
“是的,夫人!不过这不是普通的竹笋,这个是苦笋!”采买的管事回答道。
听说是苦笋,一向嫌弃苦味的苏锦居然眼前一亮。
“哎,这苦笋我拿两根去,还有今天买的猪肉也弄一块给我!”
苏锦开口了,管事的自然是要给的。
带着这些食材,苏锦就回到了小厨房里。
猪肉一半切丝,另一半则是剁成了肉沫,接着苏锦就去切泡菜去了。
泡好的酸豇豆也被切成沫,然后再切一些生姜沫,蒜沫。
干辣椒切细,青辣椒也切一点,然后在切一些葱花。
将这些装进盘子里之后,又取生姜拍碎,然后准备一些花椒,老坛泡菜拿出来切成丝,苦笋切成丝,也放在另一个盘子里。
这个时候,苏锦将锅洗干净,然后叫了人进来帮忙烧火。
下猪油,然后将生姜沫、干辣椒放进去爆香,接着放肉沫进去,炒熟时候加入一些盐,继续翻炒,直到肥肉里的油脂都爆出来为止。
最后就下切好的酸豇豆沫、青辣椒进行翻炒,等到差不多的时候就放下葱花,起锅装盘。
一大盘的下饭菜就做出来了。
肉沫酸豇豆炒好之后,苏锦又将锅洗干净,然后倒了一大锅的水进去,放入姜片和花椒进去熬煮。
这边用另一个小灶将切成丝的苦笋放进开水里煮一下,去除苦笋多余的苦味和涩味。
等到水烧开时候,将苦笋和酸菜丝先放大锅里炖煮,同时将切好的肉丝放入盐和红薯粉搅拌好。
等到酸菜的味道熬出来之后,再下已经准备好的肉丝。
最后等到汤烧开之后,就可以起锅了。
装进大盆子里,撒一些葱花进去,一道酸菜苦笋肉丝汤也就做好了。
徐埕仿佛和苏锦心有灵犀一样,踩着点回来的。
这两道菜刚端上桌子,他就出现了。
“哎呀,闻到这个酸酸的味道,我就立马有了胃口了!今天是夫人亲自下厨的吗?”
苏锦笑了笑,又去拿了碗筷。
“是啊!突然有些馋了,所以就下厨做了两道菜!”
将一切都准备好之后,苏锦对着杜亮和冷石说道:“灶房里还有多的,你们自己那去吃。大铁你别忘了带些回去,给你的弟弟妹妹也尝尝!”
大铁听了这话,笑了。
“好,多谢夫人!”
说完,三个人一起去了厨房。
虽然苏锦说了给杜亮和冷石都留了,不过两个人更喜欢跟着大铁一起去大铁的院子里蹭饭吃。
这不,灶房里剩下的两道菜都被三个人端走带到大铁的院子去了。
这几个人的动静可是瞒不住徐埕,徐埕也乐意他们这样,至少他就有更多的私人空间和苏锦相处了。
主动盛了两碗米饭,夫妻俩就吃了起来。
“哎,今天这个汤不错了!这个是苦笋啊!这个苦味放到这道汤里面恰到好处,中和了一些酸菜的酸味,让这道汤更鲜美了!”徐埕喝了一口汤之后,立马赞叹道。
“夫君,你这舌头,都要赶上美食评论家了!”苏锦笑着感叹道。
“美食评论家?那又是什么?”徐埕好奇的问道。
苏锦自从和徐埕说了自己的来由之后,现在说话都不用顾忌什么了。
“就是我们现代的一个职业,专门去评论别人的美食做的好不好的!说得直白一些,就是带着嘴和舌头去赚钱!”
徐埕听到这个职业,顿时瞠目结舌。
好一会儿,徐埕颇有些羡慕的说道:“这能吃,会吃也能挣钱?真羡慕这样的人!”
苏锦听到这话,笑了。
“其实也没有什么可羡慕的。现代的生活节奏快,压力很多很大的,虽然大多数人都能吃饱饭,可是想要生存一样不容易!哎,我好好的吃饭,和你说这些做什么,反正以后我们也回不去!”
说着,苏锦就用勺子舀了一勺酸豇豆炒肉沫,然后放到了徐埕的碗里。
“你尝尝这道菜,这可是用咱们泡菜摊子里的酸豇豆做的,下饭菜啊!”
徐埕点了点头,专注的吃了起来。
还别说,这个酸豇豆炒肉沫的味道也不错的。
徐埕就着这一菜一汤,很快就将这碗饭吃下去了。
这边,高忠带着酸菜猪头炖粉条也回来了。
见到苏锦和徐埕正在吃饭,就打算将食盒放下。
谁知道苏锦挥了挥手说道:“这个别放这了,你赶紧带着这菜去大铁院子里。杜亮和冷石都在那边吃饭!”
高忠有些傻眼了,看着手里的猪肉炖粉条,傻乎乎的问了一句。
“那夫人你不吃这个菜呢?”
“我吃这个菜是假,给你创造机会是真!赶紧去吧!”苏锦笑了,打趣道。
高忠一听,脸又红了,赶紧逃命一样的提着食盒跑了。
苏锦见到高忠这样,哈哈大笑起来。
徐埕瞧出不对劲儿来,开口问道:“这是怎么一回事啊?”
“还能怎么一回事啊?夫君你是不知道,原来这高忠看中了白秀香,我这不是给他创造机会,让他们多接触一下吗?”
徐埕没有想到,这里面还有这么一层意思在。
“那白秀香什么意思啊?”
“能有什么意思啊?恐怕白秀香都没有意识到高忠对她有意思了!反正这是别人的事情,我们撮合一下就行了,不必过于关注!”苏锦说着,又喝了一口汤。
徐埕也觉得苏锦说得对,这感情的事情,还是顺其自然得好。
反正高忠追不到媳妇也是他的事情,他徐埕天天晚上有媳妇抱着睡觉就好。
庄子这边,如同苏锦所料想的那样。
等到酸菜猪肉炖粉条做好之后,白秀香勉为其难的喝了一口汤,
就是这一口汤,白秀香被这道菜彻底征服了,不用别人劝说,她自己就动手去舀来吃了。
“酸菜好好吃啊!”
“猪肉好好吃啊!”“粉条好好吃啊!”
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苏锦这边赶回去之后就去了她的泡菜房里。
夏天到了,蔬菜瓜果都是盛产的时候,苏锦的泡菜坛子也充裕了很多。
找到了她要的酸豇豆,苏锦就拿了一些出来。
进了小厨房里,苏锦见到采买的还弄了一些笋回来,就开口问道:“这个时候还有竹笋?”
“是的,夫人!不过这不是普通的竹笋,这个是苦笋!”采买的管事回答道。
听说是苦笋,一向嫌弃苦味的苏锦居然眼前一亮。
“哎,这苦笋我拿两根去,还有今天买的猪肉也弄一块给我!”
苏锦开口了,管事的自然是要给的。
带着这些食材,苏锦就回到了小厨房里。
猪肉一半切丝,另一半则是剁成了肉沫,接着苏锦就去切泡菜去了。
泡好的酸豇豆也被切成沫,然后再切一些生姜沫,蒜沫。
干辣椒切细,青辣椒也切一点,然后在切一些葱花。
将这些装进盘子里之后,又取生姜拍碎,然后准备一些花椒,老坛泡菜拿出来切成丝,苦笋切成丝,也放在另一个盘子里。
这个时候,苏锦将锅洗干净,然后叫了人进来帮忙烧火。
下猪油,然后将生姜沫、干辣椒放进去爆香,接着放肉沫进去,炒熟时候加入一些盐,继续翻炒,直到肥肉里的油脂都爆出来为止。
最后就下切好的酸豇豆沫、青辣椒进行翻炒,等到差不多的时候就放下葱花,起锅装盘。
一大盘的下饭菜就做出来了。
肉沫酸豇豆炒好之后,苏锦又将锅洗干净,然后倒了一大锅的水进去,放入姜片和花椒进去熬煮。
这边用另一个小灶将切成丝的苦笋放进开水里煮一下,去除苦笋多余的苦味和涩味。
等到水烧开时候,将苦笋和酸菜丝先放大锅里炖煮,同时将切好的肉丝放入盐和红薯粉搅拌好。
等到酸菜的味道熬出来之后,再下已经准备好的肉丝。
最后等到汤烧开之后,就可以起锅了。
装进大盆子里,撒一些葱花进去,一道酸菜苦笋肉丝汤也就做好了。
徐埕仿佛和苏锦心有灵犀一样,踩着点回来的。
这两道菜刚端上桌子,他就出现了。
“哎呀,闻到这个酸酸的味道,我就立马有了胃口了!今天是夫人亲自下厨的吗?”
苏锦笑了笑,又去拿了碗筷。
“是啊!突然有些馋了,所以就下厨做了两道菜!”
将一切都准备好之后,苏锦对着杜亮和冷石说道:“灶房里还有多的,你们自己那去吃。大铁你别忘了带些回去,给你的弟弟妹妹也尝尝!”
大铁听了这话,笑了。
“好,多谢夫人!”
说完,三个人一起去了厨房。
虽然苏锦说了给杜亮和冷石都留了,不过两个人更喜欢跟着大铁一起去大铁的院子里蹭饭吃。
这不,灶房里剩下的两道菜都被三个人端走带到大铁的院子去了。
这几个人的动静可是瞒不住徐埕,徐埕也乐意他们这样,至少他就有更多的私人空间和苏锦相处了。
主动盛了两碗米饭,夫妻俩就吃了起来。
“哎,今天这个汤不错了!这个是苦笋啊!这个苦味放到这道汤里面恰到好处,中和了一些酸菜的酸味,让这道汤更鲜美了!”徐埕喝了一口汤之后,立马赞叹道。
“夫君,你这舌头,都要赶上美食评论家了!”苏锦笑着感叹道。
“美食评论家?那又是什么?”徐埕好奇的问道。
苏锦自从和徐埕说了自己的来由之后,现在说话都不用顾忌什么了。
“就是我们现代的一个职业,专门去评论别人的美食做的好不好的!说得直白一些,就是带着嘴和舌头去赚钱!”
徐埕听到这个职业,顿时瞠目结舌。
好一会儿,徐埕颇有些羡慕的说道:“这能吃,会吃也能挣钱?真羡慕这样的人!”
苏锦听到这话,笑了。
“其实也没有什么可羡慕的。现代的生活节奏快,压力很多很大的,虽然大多数人都能吃饱饭,可是想要生存一样不容易!哎,我好好的吃饭,和你说这些做什么,反正以后我们也回不去!”
说着,苏锦就用勺子舀了一勺酸豇豆炒肉沫,然后放到了徐埕的碗里。
“你尝尝这道菜,这可是用咱们泡菜摊子里的酸豇豆做的,下饭菜啊!”
徐埕点了点头,专注的吃了起来。
还别说,这个酸豇豆炒肉沫的味道也不错的。
徐埕就着这一菜一汤,很快就将这碗饭吃下去了。
这边,高忠带着酸菜猪头炖粉条也回来了。
见到苏锦和徐埕正在吃饭,就打算将食盒放下。
谁知道苏锦挥了挥手说道:“这个别放这了,你赶紧带着这菜去大铁院子里。杜亮和冷石都在那边吃饭!”
高忠有些傻眼了,看着手里的猪肉炖粉条,傻乎乎的问了一句。
“那夫人你不吃这个菜呢?”
“我吃这个菜是假,给你创造机会是真!赶紧去吧!”苏锦笑了,打趣道。
高忠一听,脸又红了,赶紧逃命一样的提着食盒跑了。
苏锦见到高忠这样,哈哈大笑起来。
徐埕瞧出不对劲儿来,开口问道:“这是怎么一回事啊?”
“还能怎么一回事啊?夫君你是不知道,原来这高忠看中了白秀香,我这不是给他创造机会,让他们多接触一下吗?”
徐埕没有想到,这里面还有这么一层意思在。
“那白秀香什么意思啊?”
“能有什么意思啊?恐怕白秀香都没有意识到高忠对她有意思了!反正这是别人的事情,我们撮合一下就行了,不必过于关注!”苏锦说着,又喝了一口汤。
徐埕也觉得苏锦说得对,这感情的事情,还是顺其自然得好。
反正高忠追不到媳妇也是他的事情,他徐埕天天晚上有媳妇抱着睡觉就好。
庄子这边,如同苏锦所料想的那样。
等到酸菜猪肉炖粉条做好之后,白秀香勉为其难的喝了一口汤,
就是这一口汤,白秀香被这道菜彻底征服了,不用别人劝说,她自己就动手去舀来吃了。
“酸菜好好吃啊!”
“猪肉好好吃啊!”“粉条好好吃啊!”
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