第11章 特级麻椒酱问世,准备开工!
楚浩心中一动,抽出来看了一眼。
顿时兴奋了。
果然是麻椒酱的配方!
这几张信签纸很破旧,还被揉成团过,有很多褶皱。
但还是被保存了下来。
而且完全和网上随时能查到的大众配方不一样。
多了很多配料!
光是各种辣椒的品种就让人眼花缭乱。
海岛辣椒酱、新鲜红尖椒、手指尖椒、小米椒、野山椒、干辣椒面(其中还附有特殊的自制方法)……
还有写别的,比如熟皮花生米、阳江豆豉、洋葱末等等。
其中光是一份葱油的炼制就很讲究,需要N多个步骤和不少料头,包括洋葱、香菜、大葱、姜蒜末、小葱、芹菜等等……
最后则标注了详细的制作方法。
烧油的火候、煸炒的程度、熬的时候不能搅拌,防止焦底、油一定要多等等……
以及附带了一份老爸的个人心得。
正规的跟特么写论文似的。
光是一分麻椒酱,就被老爸干出2000多个字来。
而且每个字都工工整整,认真而专注。
但楚浩明白,这是宝藏啊!
是老爸留给他的宝藏!
楚浩静默了片刻,迅速收拾好房间里的残局,直接出门。
这谱子上有些材料,还真没有,得现买。
两个小时后。
楚浩提着两袋食材,再次回家。
在楚玥和王婷懵逼的神情中,直奔厨房,开始干活!
他看了看时间。
到出摊的时候,应该能制出足够的麻椒酱,晚上就能用。
起锅烧油!
楚浩顿时忙忙碌碌了起来。
不一会儿,一股呛鼻的香气就从厨房里飘了出来。
“玥儿,你哥在干嘛呢?”
王婷和楚玥待在客厅,闻到这个味道,都忍不住一阵阵轻咳。
楚玥挥了挥手,“应该在制麻椒酱,是我爸留的谱子。”
王婷:“哦,闻起来确实是挺香的,就是太呛人了。”
楚玥拍了拍她的胳膊,“你在这坐,我去帮他串签子。”
王婷也不好闲着,于是站起身说:“我也帮忙!”
于是两人把铁盆抬到阳台,开始慢悠悠的串签子。
时间就这么迅速流逝了过去。
等到两人都有点腰酸背痛之时,厨房里的呛味才逐渐消散,只留下了麻椒的浓香!
楚浩先舀了一碟出来:“小玥,小婷!过来帮我尝尝!”
“哦!”
楚玥早就好奇了。
带着王婷回到客厅,一碟棕红色的蘸酱摆在她们眼前。
“哥,你忙了半天,就是它啊?”
“嗯,你尝尝看怎么样。”
“好!”
楚玥很相信老哥的手艺,就用小拇指挖了一点尝了尝。
像动漫里那种能发光的金色传说当然不至于。
但入口后,酱汁的口感非常有层次,而且带着麻椒的浓香和辣气!
凭楚玥的口才当然点评不出什么来,但只尝了这么一口,就让她难以忘记,麻椒的味道也深深的印在了她的脑海里。
关键是!
楚玥感受到了以前老爸掌厨时烧菜的味道!
到底是什么呢……
是葱油?还是用料?还是调味?
怎么说呢……
就,很有个人风格!
“哥,外面的麻椒酱,绝对没有这种口感!”
“这……这太香了!我的妈呀!”
说着她又尝了一口。
王婷也是先闻了闻,尝完以后,被辣的红了脸,说:“光拿这个拌面,我觉得都够了。”
“网上和超市里卖的酱完全不能和这个比。”
“厉害!”
楚浩也很有成就感。
两人的点评,已经完全说明,他成功复制了老爸的这份谱子。
“小玥,你说,这酱汁能摆出去卖吗?”
楚玥瞪着眼睛大声道:“肯定能啊!而且肯定很受欢迎!”
王婷也附和着点点头,“我平时在外面,随便什么地方吃,真没吃到过这种口感,你这个酱太厉害了。”
“拌面、拌饭、火锅蘸水、烧菜,都可以用!”
楚浩大喜!
但他还是想了想,“先不急,晚上出摊给食客们尝尝,看看他们的反馈再说。”
他明白,老爸这个谱子,其长处,就在于非常符合山城人的口味。
而在此基础上,又有创新和改良,使得口感和味道超越了外面卖的同种类酱汁。
很厉害……
不愧是老爸!
……
等到了下午。
在楚玥和王婷的帮助下,才将腌好的肉都串上了签子。
为此,楚浩专门去超市买了四五个不锈钢洗衣服的那种大盆,洗完消过毒以后,将一串串猪肉粒放置,再用保鲜膜覆盖。
算了算量。
是昨天的五倍!
这下肯定够了!
“小玥,你先推车去学校门口等我。”
“剩下还有些蔬菜,我串好签子就开小三轮赶过去。”
楚玥点点头:“好嘞!婷婷你要一起吗?”
王婷笑道:“好呀,不过晚上我得提前回家,刚我爸打电话来问了。”
楚浩摆摆手,“小婷你有事就先走吧,别让王叔担心。”
人家住了一晚,又帮了一下午的忙。
连楚浩都不好意思再让王婷跟着一起出摊了。
“没事的,我也想跟着一起去看看有多热闹。”
她听楚玥说这两天出摊人多得很,排队卖烤肉,所以就也想一起去。
见状,楚浩也就不说什么了。
等楚玥和王婷先行离开后。
楚浩继续串蔬菜签子,等到下午6点一刻时才结束。
他扛着大盆上下楼跑了好几趟。
用干净的木板做隔断,三个盆叠一起,随后觉得这样不稳,只能两个盆叠一起,叠了几次,再用绳子固定。
开着小三轮,直奔山大。
结果一去就发现。
楚玥和王婷已经被一群大学生包围了!
人满为患!
“妹子,你家老板呢?”
“我大舅哥今天怎么没来?”
“什么时候开摊啊!我已经饿了!”
“卧槽!这个妹子好高啊,我得仰头看她……”
很多人发现今天来的不是楚浩,而是楚浩的妹妹楚玥,以及她鹤立鸡群的闺蜜王婷,顿时兴奋的嗷嗷叫。
当然,叫的凶的,都是男学生。
女学生则安静排队,各自聊着天,玩着手机,随时准备等楚浩把食材拉来。
楚玥听到小三轮的发动机声音,扭头一看,看见楚浩风风火火的赶来,顿时喜上眉梢。
“哥!快点快点!大家都等着呢!开工了!”
楚浩将小三轮一停。
众目睽睽之下,扛着一个大钢盆走了过来。
随即大手一挥!
“好!开工!”
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顿时兴奋了。
果然是麻椒酱的配方!
这几张信签纸很破旧,还被揉成团过,有很多褶皱。
但还是被保存了下来。
而且完全和网上随时能查到的大众配方不一样。
多了很多配料!
光是各种辣椒的品种就让人眼花缭乱。
海岛辣椒酱、新鲜红尖椒、手指尖椒、小米椒、野山椒、干辣椒面(其中还附有特殊的自制方法)……
还有写别的,比如熟皮花生米、阳江豆豉、洋葱末等等。
其中光是一份葱油的炼制就很讲究,需要N多个步骤和不少料头,包括洋葱、香菜、大葱、姜蒜末、小葱、芹菜等等……
最后则标注了详细的制作方法。
烧油的火候、煸炒的程度、熬的时候不能搅拌,防止焦底、油一定要多等等……
以及附带了一份老爸的个人心得。
正规的跟特么写论文似的。
光是一分麻椒酱,就被老爸干出2000多个字来。
而且每个字都工工整整,认真而专注。
但楚浩明白,这是宝藏啊!
是老爸留给他的宝藏!
楚浩静默了片刻,迅速收拾好房间里的残局,直接出门。
这谱子上有些材料,还真没有,得现买。
两个小时后。
楚浩提着两袋食材,再次回家。
在楚玥和王婷懵逼的神情中,直奔厨房,开始干活!
他看了看时间。
到出摊的时候,应该能制出足够的麻椒酱,晚上就能用。
起锅烧油!
楚浩顿时忙忙碌碌了起来。
不一会儿,一股呛鼻的香气就从厨房里飘了出来。
“玥儿,你哥在干嘛呢?”
王婷和楚玥待在客厅,闻到这个味道,都忍不住一阵阵轻咳。
楚玥挥了挥手,“应该在制麻椒酱,是我爸留的谱子。”
王婷:“哦,闻起来确实是挺香的,就是太呛人了。”
楚玥拍了拍她的胳膊,“你在这坐,我去帮他串签子。”
王婷也不好闲着,于是站起身说:“我也帮忙!”
于是两人把铁盆抬到阳台,开始慢悠悠的串签子。
时间就这么迅速流逝了过去。
等到两人都有点腰酸背痛之时,厨房里的呛味才逐渐消散,只留下了麻椒的浓香!
楚浩先舀了一碟出来:“小玥,小婷!过来帮我尝尝!”
“哦!”
楚玥早就好奇了。
带着王婷回到客厅,一碟棕红色的蘸酱摆在她们眼前。
“哥,你忙了半天,就是它啊?”
“嗯,你尝尝看怎么样。”
“好!”
楚玥很相信老哥的手艺,就用小拇指挖了一点尝了尝。
像动漫里那种能发光的金色传说当然不至于。
但入口后,酱汁的口感非常有层次,而且带着麻椒的浓香和辣气!
凭楚玥的口才当然点评不出什么来,但只尝了这么一口,就让她难以忘记,麻椒的味道也深深的印在了她的脑海里。
关键是!
楚玥感受到了以前老爸掌厨时烧菜的味道!
到底是什么呢……
是葱油?还是用料?还是调味?
怎么说呢……
就,很有个人风格!
“哥,外面的麻椒酱,绝对没有这种口感!”
“这……这太香了!我的妈呀!”
说着她又尝了一口。
王婷也是先闻了闻,尝完以后,被辣的红了脸,说:“光拿这个拌面,我觉得都够了。”
“网上和超市里卖的酱完全不能和这个比。”
“厉害!”
楚浩也很有成就感。
两人的点评,已经完全说明,他成功复制了老爸的这份谱子。
“小玥,你说,这酱汁能摆出去卖吗?”
楚玥瞪着眼睛大声道:“肯定能啊!而且肯定很受欢迎!”
王婷也附和着点点头,“我平时在外面,随便什么地方吃,真没吃到过这种口感,你这个酱太厉害了。”
“拌面、拌饭、火锅蘸水、烧菜,都可以用!”
楚浩大喜!
但他还是想了想,“先不急,晚上出摊给食客们尝尝,看看他们的反馈再说。”
他明白,老爸这个谱子,其长处,就在于非常符合山城人的口味。
而在此基础上,又有创新和改良,使得口感和味道超越了外面卖的同种类酱汁。
很厉害……
不愧是老爸!
……
等到了下午。
在楚玥和王婷的帮助下,才将腌好的肉都串上了签子。
为此,楚浩专门去超市买了四五个不锈钢洗衣服的那种大盆,洗完消过毒以后,将一串串猪肉粒放置,再用保鲜膜覆盖。
算了算量。
是昨天的五倍!
这下肯定够了!
“小玥,你先推车去学校门口等我。”
“剩下还有些蔬菜,我串好签子就开小三轮赶过去。”
楚玥点点头:“好嘞!婷婷你要一起吗?”
王婷笑道:“好呀,不过晚上我得提前回家,刚我爸打电话来问了。”
楚浩摆摆手,“小婷你有事就先走吧,别让王叔担心。”
人家住了一晚,又帮了一下午的忙。
连楚浩都不好意思再让王婷跟着一起出摊了。
“没事的,我也想跟着一起去看看有多热闹。”
她听楚玥说这两天出摊人多得很,排队卖烤肉,所以就也想一起去。
见状,楚浩也就不说什么了。
等楚玥和王婷先行离开后。
楚浩继续串蔬菜签子,等到下午6点一刻时才结束。
他扛着大盆上下楼跑了好几趟。
用干净的木板做隔断,三个盆叠一起,随后觉得这样不稳,只能两个盆叠一起,叠了几次,再用绳子固定。
开着小三轮,直奔山大。
结果一去就发现。
楚玥和王婷已经被一群大学生包围了!
人满为患!
“妹子,你家老板呢?”
“我大舅哥今天怎么没来?”
“什么时候开摊啊!我已经饿了!”
“卧槽!这个妹子好高啊,我得仰头看她……”
很多人发现今天来的不是楚浩,而是楚浩的妹妹楚玥,以及她鹤立鸡群的闺蜜王婷,顿时兴奋的嗷嗷叫。
当然,叫的凶的,都是男学生。
女学生则安静排队,各自聊着天,玩着手机,随时准备等楚浩把食材拉来。
楚玥听到小三轮的发动机声音,扭头一看,看见楚浩风风火火的赶来,顿时喜上眉梢。
“哥!快点快点!大家都等着呢!开工了!”
楚浩将小三轮一停。
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随即大手一挥!
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